Lenticchia rossa all’arancia
Come abbinamento con questa ricetta io ci vedrei bene un rosso giovane con pochi tannini, oppure un rosato. Se preferite un bianco, opterei per un aromatico traminer, ma attenzione a non rendere troppo acido il piatto. Io ho usato una Lacrima di Morro d’Alba superiore, ma mi verrebbe anche in mente un Malvasia rosato.
Ingredienti
250 gr di Lenticchie rosse
1 arancia
cipolla
carota
sale
olio
Procedimento
Far appassire la cipolla e la carota con un po’ d’olio, aggiungere le lenticchie e coprirle d’acqua. Aromatizzare con la buccia d’arancia grattugiata. Portare a bollore e lasciar cucinare per 20 minuti, a questo punto aggiungere il succo di mezza arancia, salare e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Lenticchie e arcnce forte
Interessante!
Approfitto di questa ricetta per chiedere una cosa: vedo tante ricette che utilizzano lenticchie rosse e quasi mai quelle verdi (che naturalmente ho in casa); secondo voi sono migliori le rosse?
io le lenticchie rosse forse nn le ho nemmeno mai viste….ma sono d’accordo sul Malvasia rosato!
Io ni genere sono piuttosto conservatrice sugli abbinamenti, ma lenticchie rosse e arancia mi ispira… devo provare!
@ Pippi: non saprei, io praticamente ho smesso di usare le lenticchie “normali” uso solo quelle rosse: mi piacciono perché sono decorticate e in cottura si disfano facendo una bella cremetta!
anche io non ho mai usato le rosse, ma immagino che con le verdi l’effetto cromatico sarebbe meno invitante
ma il sapore com’é? dolce?
@Pippi Le lenticchie rosse sono già decorticate quindi hanno una cottura più breve ma ovviamente si sfaldano molto in cottura. Io ho provato le normali con il limone, il procedimento è identico..sono ottime!!
@Claudia Si, sono tendenzialmente dolci.
uao! adoro le lenticchie!
da provare! grazie
… ricetta particolare, da fare presto !