Ciambella di pere all’orzo

Eccomi con la mia seconda ricettina facile facile…
Mi scuso per la mia presenza tutt’altro che assidua qui su VeganBlog, ma l’università e lo studio mi sottraggono tanto tempo, per cui non posso mai dedicarmi alla cucina!
Stamattina, a causa di problemi di salute (che, tralaltro, mi hanno fatto passare una nottata quasi completamente insonne) ho preferito non seguire i corsi universitari… Mi è venuta voglia di pasticciare un po’ in cucina e, aprendo il frigo e notando due grosse pere che mio padre mi ripete continuamente di mangiare (ma poi me ne dimentico sempre) e che quindi stavano per passare a miglior vita, ho deciso di utilizzarle per preparare un dolce dal gusto un po’ particolare, ma devo dire molto gradevole! 🙂

Ingredienti:

– due pere belle grosse;
– 5 bicchieri di farina 00;
– 4 cucchiai colmi di orzo in polvere (quello solubile, per capirci);
– un bicchiere di fruttosio (più metà bicchiere, se amate i sapori un po’ più dolci);
– un pizzico di bicarbonato;
– la punta di un cucchiaino di cannella in polvere;
– 4 bicchieri di latte di soia;
– mezzo bicchiere di olio di semi;
– poco succo di limone;
– una bustina di lievito in polvere per dolci;
– margarina e farina per lo stampo da ciambella.
(ci starebbero bene anche dei gherigli di noci spezzettati grossolanamente, ma io non ne avevo)

Il procedimento è semplicissimo:

– ho sbucciato e tagliato a dadini le pere, poi le ho bagnate con un po’ di succo di limone (poco, giusto per non farle annerire);
– in una ciotola, ho mischiato tutti gli ingredienti secchi (ad eccezione del lievito) e poi ho aggiunto il latte e l’olio, mescolando per bene con una frusta per evitare i grumi;
– ho aggiunto le pere e mescolato con un cucchiaio di legno;
– alla fine ho aggiunto il lievito setacciato, mescolando sempre con il cucchiaio di legno;
– ho disposto il composto in uno stampo da ciambella imburrato (o meglio “immargarinato”) ed infarinato;
– ho messo tutto in forno già caldo per circa 40 minuti a 180° (vale sempre la prova stecchino: ricordatevi, però, che la presenza delle pere tende a mentenere l’impasto comunque un po’ umidiccio).

Al termine della cottura, ho bagnato leggermente la superficie con un po’ d’acqua, e poi cosparso di zucchero… Ho messo di nuovo nel forno spento ma ancora caldo, per creare un effetto un po’ “caramellizzato” sulla superficie (e infatti dalle foto si notano dei granelli di zucchero ancora non totalmente sciolti!).

Ecco un’immagine di come si presenta all’interno:

Colgo l’occasione per mostrarvi una foto della mia Shana, quando era ancora una cucciola scheletrica:

è una femmina di setter, di una genealogia particolare (Laverack, mi hanno detto, ma onestamente non me ne intendo tanto di razze canine e non sono una di quelle persone che prende un cane solo perchè di razza pura)…
Era stata abbandonata quando aveva circa un mese, in aperta campagna presso gli edifici dove lavora mio padre, in un periodo di gelo insopportabile per noi umani… figuriamoci per una bestiola nata da poco.
Era impaurita, ammalata, denutrita e se mio padre non l’avesse raccolta dopo l’abbandono probabilmente ora sarebbe già volata in Cielo.
E’ stata abbandonata per motivi a noi sconosciuti… probabilmente perchè è una femmina (i cacciatori spesso trovano le femmine “scomode” per la loro orribile attività), o perchè ha qualche difetto fisico di poca importanza che noi non abbiamo neanche notato, ma che probabilmente sarebbe stato poco redditizio in un progetto di vendita.
Non sto qui a raccontarvi tutta la sua storia, perchè rischierei di dilungarmi troppo, ma posso solo dirvi che adesso è una sanissima cucciolona di poco più di un anno!
E’ la bimba capricciosa della casa, 16 kg di puri egocentrismo, vizi, astuzia e pasticci, ma anche di tanta tenerezza ed intelligenza!