Rotolo Diana

Questo è il dolce che mi ha portato mia suocera ieri, giorno del mio ventottesimo compleanno!

Mi ha fatto molto piacere, sia perchè era buonissimo (e ancora tiepido), sia per lo sforzo che ha fatto Diana (la suocera, appunto) nel fare un dolce “per me”, senza usare derivati animali. 🙂
Ovviamente mi sono fatta dare la ricetta, che proverò alla prima occasione. Eccola per voi:
Ingredienti per il rotolo
200 g farina 00
150 g zucchero
1/2 vasetto di olio di soia (unità di misura= vasetto di yogurt)
succo e scorza grattugiata di un’arancia
un goccio di latte di riso (o altro liquido) per raggiungere la consistenza desiderata
un cucchiaino di bicarbonato
Procedimento:
mescolare tutti gli ingredienti nel mixer (ma credo che si possa fare anche a mano, con la frusta) e alla fine aggiungere un cucchiaino di bicarbonato. Stendere sulla placca da forno ricoperta con un foglio di carta da forno. Far cuocere per 15 minuti a 190°. Fate attenzione a non far cuocere troppo questo impasto perchè deve rimanere morbido, in modo che poi possiate arrotolarlo.

Ingredienti per la farcitura:
1 cucchiaio e 1/2 di farina 00
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
acqua q.b.
Procedimento:
amalgamare bene tutti gli indredienti con la frusta, girando velocemente per non far formare grumi. Otterrete una crema liquida ma non troppo.

A questo punto bisogna assemblare il rotolo. Oguno ha il suo metodo. Mia suocera ha fatto così: ha preso la carta da forno con l’impasto ormai cotto e l’ha apppoggiata sul tavolo, ha farcito con la crema al cioccolato, poi, aiutandosi proprio con la carta da forno, ha arrotolato il tutto. Più difficile a dirsi che a farsi. 🙂
Io l’ho trovato buonissimo…. soffice…. delicato…. Da provare anche con la marmellata (magari di castagne, visto il periodo!).