Lumaconi ripieni

lumaconi teglia

Avevo avanzato un bel po’ di ripieno dei miei cornetti-in-fiore  e così ho deciso di riempire questi lumaconi giganti che sono stati molto graditi dagli uomini di casa! 

 Ingredienti:

  • Pasta formato riempibile
  • besciamella vegan
  • passata di pomodoro
  • lievito alimentare (facoltativo)
  • burro di soia 
  • cavolfiore cucinato come nei cornetti-in-fiore
  • aglio

Come prima cosa preparate il cavolfiore e mettete da parte.

Preparate la besciamella, anche se l’ho già detto in molte ricette vi ridico come la faccio io:

Mettete in un pentolino 3/4 cucchiai di olio e 3/4 cucchiai di farina, aggiungete un goccio di latte e sbattendo con una frusta sciogliete i grumini, a questo punto accendete il fuoco e aggiungete il latte veg,  in questo caso ne ho usato circa 600ml a fuoco basso continuate la cottura per circa 10 minuti aggiungendo sale e noce moscata.

 

besciamella47

Otterrete così una bella e cremosa besciamella senza necesariamente usare burro o grassi saturi

besciamella 49

A questa besciamella ho aggiunto della passata di popodoro che avevo leggermente scaldato con uno spicchio di aglio e 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

besciamella con pomodoro 55

lievito 50

A questo punto lessate lasciando al dente la pasta, scolatela passandola sotto il getto dell’acqua fredda per fermare la cottura stendete su un canovaccio

lumaconi

Prendete una teglia e mettete sul fondo uno strato di besciamella, cominciate a riempira la pasta disponendola ordinatamente nella teglia, una volta finito coprite con la restante besciamella mettete qualche fiocchetto di burro veg e infornate a gratinare; fate attenzione di non far asciugare troppo

lumaconi 62 stampa

 

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. chicca che fame mi hai fatto venire!!!!sono invitantissimi questi lumaconi….

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  2. Ammapete Chicca! Che bellezza!

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  3. Grazie ragazze, erano davvero buoni e molto riempi pancia 😉

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  4. Complimenti, proprio una bella idea

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  5. ma che meraviglia!! mi inviti a cena?heehee 😛

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  6. che buone…ho proprio una fame, me ne passi un po’?? 😀

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  7. Bellissimi, anche se sono stato richiamato dal nome della carne.

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  8. mmmmhhhh…. e mmmmhhhh anche per i cornetti anti-commento: splendido tutto!!!

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  9. Grazie Silvia, mistero dei cornetti 😉 L’importante che si legga ho provato a reinserirla ma non ha funzionato!
    Grazie anche a Italien !
    Plastic, Gami: son finiti 🙁

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  10. Ma sono giganti i lumaconi! Complimenti anche per i tuoi cornetti “lunari” (che per ora sono incommentabili – non c’è il box per il commento -). La prossima volta ti tocca fare un corso accelerato per pc a Fiocco! 😀 Se no glielo faccio io volentieri 🙂

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  11. Ciao Motar 😉

    Che buoni i lumaconi….e cucinati così!! Quella besciamella è da leccarsi i baffi..
    Purtroppo non riesco a vedere la ricetta ‘cornetti in fiore’…mi si apre una pagina bianca…anche a voi? Dopo cerco nelle tue ricette…

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  12. bellissimi!!!!!devono essere deliziosi…e che profumino immagino!!!!io la ricetta la vedo ma non riesco a commentarla!!!!cmq sono splendidi anche quelli……
    🙂

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  13. Grazie ragazze!
    Andrada ti aspetto per il corso a Fiocco 😉

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  14. Che splendida idea! grazie è molto originale.
    In quanto ai tuoi cornetti che non si possono commentare, sono geniali e bellissimi!!!!!

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  15. Grazie Evelyne, mi dispiace per i cornetti Sauro mi ha detto che stanno cercando di capire cosa ho combinato per rimediare al problema 🙂

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  16. che bontà chicca!!!!
    è davvero fortunata la tua peste!!
    magari mia mamma mi facesse questi manicaretti!!!!

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  17. domenica che è il giorno delle concessioni proverò a farli anch’io! mi date sempre un sacco di idee. appena ho tempo cercherò di postare la mia ultima ricetta.

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  18. Ho i lumaconi in dispensa da mesi, questa ricetta me li ha ricordati… mi sa che sta arrivando il loro turno.
    Spero che finalmente il braccio è tornato stabilmente al tuo servizio, con nostro sommo piacere!
    😉

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  19. devo scrivere lumaconi ripieni 2 allora, perchè i miei sono una seconda versione, la tua è stata la prima… FAVOLOSA!!!!!!

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  20. Tranquilla non è importante mettere uno o due 😉

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