Farro con zucca e lenticchie beluga

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E’ un piatto veloce e semplicissimo, ma molto buono, anzi a me è piaciuto così tanto che volevo fare il bis.  Secondo me l’accostamento della zucca con le lenticchie beluga è davvero ottimo!
Ingredienti per una persona:
70 gr. di farro
2 pezzi di zucca
3-4 cipolline borettane
30 gr. di lenticchie beluga
olio
sale e pepe
Procedimento:

Tagliate a fettine le cipolline e la zucca a dadini, mettetele in una padella  con  olio, sale, pepe e fate cuocere. Non mescolate spesso, in modo che la zucca non si disfi.
In una piccola pentola lessate le lenticchie beluga in acqua bollente salata. Scolatele e aggiungetele alla zucca ormai cotta.
Lessate anche il farro e quando questo sarà cotto, scolatelo e mescolatelo alla zucca con lenticchie.
Semplice e buonissimo, provatelo!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Che bello…anche io avrei fatto il bis!!!!!!!!!!! devo cercare le lenticchie beluga..

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  2. anch’io devo cercare le lenticchie beluga!!!per la miseria qui non c’è nulla…lancio un appello ai parmensi: ma voi dove trovate tutti i legumi e le farine “strane”??????

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  3. Bella idea questo accoppiamento di sapori e consistenze.
    Ambrosia, non avete un Naturasì a Parma. Io le beluga alla fine le ho trovate lì…

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  4. Bello! Lo salvo
    @Ambrosia: non ti fidi a comprare on line? Ci sono molti siti che vendono anche biologico.

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  5. non è ke nn mi fido…ma preferisco comunque toccare con mano!
    😉 è uno dei piaceri della vita fare la spesa….mi diverto troppo, come una bambina piccola! se nn troverò nessun negozio in zona mi rivolgerò a internet!

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  6. Anche per me è così, guardo tutto e leggo tutte le etichette… infatti preferisco andare da sola, per non sentirmi mettere fretta… Però farine o cereali di marche ben note si possono comprare tranquillamente anche on line, e tra l’altro non fai neppure la fatica del trasporto! 😉

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  7. anche questo proverò, grazie concita! 😀

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  8. ecco, oggi sono stata al naturasì (3 ore a/r!) e mi sono dimenticata di guardare se avevano le lenticchie beluga, che tutti voi usate molto e che io non ho mai visto… uffiiiiiii

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  9. naiade_azzurra 10 Maggio 2010, 18:13

    Ambrosia, se ti interessa, le lenticchie Beluga le distribuisce una nota marca tedesca di prodotti biologici,la RAPUNZEL..per info vai sul suo sito: http://www.rapunzel.de
    ps.purtroppo sono un po’care..io le ho pagate 3.49..ma poi ovviamente bisogna anche vedere dove vai a comprarle, il negozio dove le ho prese io è un bio fornitissimo ma un tantino caro.
    ciao:-)

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