Sushi veg a prova d’inganno!
Ingredienti (per 4):
riso per sushi (500 g)
aceto di riso o di mele (120 ml)
zucchero (70 g)
sale (1 cucchiaino)
alga nori
2 peperoni rossi arrostiti al forno e spellati (aka tonno rosso strafelice)
olio di semi di lino
Procedimento:
Lavate il riso più volte per far perdere l’amido, mettetelo in una pentola con il 110% in peso di acqua, copritelo e fatelo cuocere per 12-13 minuti (in realtà noi l’abbiamo coperto dopo, svista che non ha portato a chissà quali tragedie…), poi spegnete il fuoco e fatelo riposare 5 minuti, sempre coperto.
Sciogliete lo zucchero in un pentolino con l’aceto e il sale.
Rovesciate il riso in una ciotola capiente, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete la “salsa”, fate raffreddare coperto con un panno (cioè ci metterà ore! Alla faccia dello sprint!).
Con le mani umide formate dei simil-rotolini, poggiateli su un piatto, copriteli con una strisciolina di peperone, chiudete con un nastrino di alga nori (tagliata con le forbici) e spennellate con un poco di olio di semi di lino, alla faccia degli omega 3 e degli omega 6 dei poveri pesci. Et voilà, molto meglio dell’originale!
Perchè sprint? Perchè le fotografie di tutto il resto della cena (maki incredibilmente usciti bene, addirittura avevo fatto quelli con riso+sesamo fuori e alga+verdure all’interno -e non si erano rotti! e le verdure erano in mezzo, non spatasciate a lato!-) sono sfocate da paura. 🙁 Quindi, per scrivere la ricetta, ci ho messo molto meno del previsto!
Spero di riproporli presto, con immagini decenti!
PS So che il peperone non è assolutamente di stagione, ma è da quest’estate che me lo figuravo al posto del tonno crudo (brrr) e quando la mia coinquilina ha annunciato un’imminente cena giapponese in casa (fatta ormai quasi un mese fa) ho deciso di tradire l’autunno per un solo, misero, peperone.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
oh mamma!!!! è inquietante realistico questo sushi!!! appena ho visto la foto ho creduto fosse salmone e di aver sbagliato sito…;)
beh, di stagione o no, questo veg-sushi deve essere buonissimo. e sopratutto un modo divertente per fregare e stupire qualche onnivoro che ci immagina tristi davanti a piatti di insalata scondita. Noi vegani siamo pieni di sorprese! 😀
betti sono bellissimi questi sushini. Complimenti per il tutto alla faccia degli omega 6 ahahahahah!
Anche io compro e mangio peperoni fuori stagione..ehm io tradisco l’autunno con cassette di peperoni. Li inzupperei anche adesso nel latte. 😯
Complimenti, questi nigiri sono uno spettacolo! Non vedo l’ora di provarli!
Bellissima fotografia, mi piace il luccichio dato dall’olio 🙂
e dato che parlate di prodotti di stagione, mi sento chiamata in causa…Però come dicevo già altrove, è una fissa mia, non vi fucilerò mai per questo, d’altronde ve li mangiate voi!
@Nello, sei abominevole! 😛
betti, fantastico questo sushi…ho giusto dei peperoni che mi aspettano a casa…
solo una domanda: come hai fatto a far sí che il riso tenesse?
MERAVIGLIOSO!!!
per i peperoni.. ma lo sapete che qui nell’orto ancora ce n’è qualcuno con delle melanzane?!?!? °___°
Wow anch’io faccio del buon sushi! se lo trovi vegan agli alimentari giapponesi prova l’inarizushi! Brava!
cos’è l’inarizushi?
spettaculare veramente!!!
non vedo l ora di farli!!
il riso basmati puo andare bene?
bellissimo, non vedo l’ora di farlo!
Che meraviglia di colore questo sushi 🙂 Mirko anch’io voglio sapere cosè quella cosa che hai nominato 🙂
Grazie! 😀
@Nadir: tranquilla, io condivido al 100% l’idea di mangiare solo prodotti di stagione, la ritengo sensata e giusta, e a parte le infinite questioni etiche che conosciamo tutti…hanno un altro sapore!
@Nello: capisco, è comunque un ottimo amante, il peperone. Tradirei anche io l’autunno con lui, ma l’autunno mi regala zucca, porri e cachi, oltre a cavolibroccoli&co, e io camperei di quelli, giuro! Sbaaav
@Daniela e Chiaretta: secondo me deriva dal tipo di riso e la cottura. Non so, era la prima volta che provavo a fare il sushi, non ho mai provato con altri tipi di riso…
@Nicole: ma poverini! Chissà che freddo, quei temerari!
@Mirko: ho cercato su google e m’ispira di brutto! Tu a Milano dove lo trovi?
splendore!!!!sono proprio contenta!l’unica volta che ho mangiato il sushi(anni fa)ho odiato da morire il pesce crudo….dopo 2 bocconi mi si era chiuso lo stomaco!(a parte l’etica)…con la verdura sarà molto ma molto più buono!!!!
Ah eccoooo e io che cercavo un modo cruelty-free per riprodurre l’effetto salmone/tonno (di questo tonno rosso non sapevo nemmeno l’esistenza) e finalmente l’ho trovato! Grazie mille 🙂
wow…bella foto e bella idea …
Wow! Potrei navigare giorni qui… guarda che idea geniale! Da fare venire un colpo a tutti i miei invitati! Soprattutto quelli che detestano il pesce crudo! Che shock visivo! Il sushi vegano entrerà presto a casa mia! Grazie.