Sformatino di rosti,scamorza e zucca passata

Mi hanno ispirato le scamorzine di Silvia D

E’ un po’ laborioso ma non difficile.

Ingredienti per 3 sformatini

Patata 300 g.

Zucca romana ( violina) 200 g.

Panna di soia 2 cucchiai

scamorzine veg 3 ( cfr. Scamorzine veg )

Rosmarino tritatissimo 1 rametto

sale pepe noce moscata a gusto

olio evo 3 cucchiai

olio di semi q.b. per ungere gli stampi

Preparazione

Affetto a 2 mm le patate sbucciate e spadello in olio e rosmarino

Sbuccio e affetto la zucca e la passo al forno finche’ non e’ tenera

Quando le patate sono a 2/3 di cottura le schiaccio con una paletta e formo una frittella ( rosti)

Continuo a schiacciare e girare fino a cottura e doratura.

Friggo in padella antiaderente le scamorzine

Passo la zucca ben asciutta che condisco con la panna,sale pepe e noce moscata.

Ungo gli stampini ( quelli da creme caramel sono ideali) e li riempio per un terzo con il pure’ di zucca,poi le scamorzine e per ultimo il rosti,ritagliati a misura.

Inforno per 10 minuti a 200 °.

Sformo e servo.

1. Paola 23 ottobre 2009 alle 18:35

   

   Mi devo proprio decidere a farle ste scamorzine! Buono Micillo, bravo!

   
   
2. Charas 23 ottobre 2009 alle 18:37

   

   mmmhhh ma che bontà!
   

   
   
3. Mirko 23 ottobre 2009 alle 18:46

   

   Mamma che buoni! devo subito rifarli! compro gli ingredienti e sfogo il desiderio…

   
   
4. Ambrosia 23 ottobre 2009 alle 18:56

   

   sempre più belli i tuoi abbinamenti micillo……..e quei rosti con le scamorzine devono essere buoni da far paura!!!!aiuto vorrei un cuoco come te in casa!!!!

   
   
5. Maria Pia 23 ottobre 2009 alle 19:16

   

   WOW! vabbe’, premesso che io non riuscirei a comporre gli sformati direi che dovrò accontentarmi di mangiarli separatamente nel piatto… certo, sempre che riesca anche solo ad avvicinarmi ad una meraviglia simile! Complimenti!

   
   
6. Francesca 23 ottobre 2009 alle 19:46

   

   Miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii….cillo!!!!!!!!!!!!!!!!!

   
   
7. Silvia D 23 ottobre 2009 alle 20:40

   

   che onore… e che meraviglia micillo!!!!!!!!!! io adoooooro gli sofrmatini e questi hanno un aspetto incantevole!

   
   
8. Pippi 23 ottobre 2009 alle 20:51

   

   Bellissimi!! Magari non dietetici però chissà che buoni!
   Ne prenoto una dozzina

   
   
9. Nadir 23 ottobre 2009 alle 21:30

   

   Anche io ne prenoto una dozzina, tra l’altro non siamo nemmeno tanto distanti

   
   
10. Silvia D 23 ottobre 2009 alle 21:54

    

    i liguri hanno fatto un summit, dovremmo pensarci anche noi!

    
    
11. Maktuub 24 ottobre 2009 alle 00:31

    

    che spettacolo micillo… sei sempre una sorpresa… una gustosissima sorpresa!

    
    
12. Concita 24 ottobre 2009 alle 12:14

    

    Che bravo che sei! Wow molto bello!