Daikon saltato con spinaci
Di solito il daikon lo mangiamo crudo per godere appieno delle sue innumerevoli proprietà …….
Trovate notizie utili sul daikon in questo mio post brodo-con-alga-kombu-e-daikon. Ho usato anche i miei ultimi spinaci, mi piangeva quasi il cuore a raccoglierli, ma ho dovuto farlo per il loro bene visto il freddo che sta arrivando!
Ingredienti:
- un daikon fresco
- spinaci freschi
- una cipolla rossa
- olio buono
- tamari o sale
Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in padella con il daikon che avrete sbucciato affettato e tagliato a listarelle, a me piace tagliato fine se volete potete lasciarlo più grosso, cucinatelo per circa 5/10 minuti
a questo punto aggiungete gli spinaci che cuoceranno in pochi minuti, regolate il sapore con del tamari o del sale, se usate il tamari fate sfumare.
Contorno ottimo sia caldo che freddo, noi lo abbiamo mangiato con del tofu-strapazzato , quello che trovate in questa ricetta era comprato, quello mangiato con questo contorno era autoprodotto e il saporino era delizioso!
mai mangiato, lo proverò prima o poi, ma preferisco i cibi delle nostre lande per tutta una serie di motivi.
Il daikon proprio non saprei dove trovarlo da queste parti
ma il tofu strapazzato ora lo faccio per pranzooooooooooooooo (dentro alle piadine insieme a un po’ di rucola) 
stavo giusto ponderando sul da farsi! 
Ci mancherai Chicca, torna presto!
Nadir il daikon viene colivato in Italia, anzi l’anno prossimo voglio provare a seminarli
Grazie anche a voi ragazze!
Buono il daikon!! Non l’ho ancora trovato nei negozi, arriverà!!
Io l’ho visto tante volte e ora che ci penso, una volta l’ho anche comprato e grattugiato dentro una zuppa di verdura, così come consigliato dalla signora che me lo ha venduto. Però non mi aveva entusiasmato. Magari potrei riprovare con questa ricetta.
Ora comincia il periodo stagionale del daikon, Loira è buonissimo anche crudo a me piace condirlo con l’aceto di humeboshi assomiglia molto ai rapanelli