Ingredienti:
(per persona)
50gr Riso
uno spicchio d’aglio intero schiacciato
cipolla tagliata fine
una carotina affettata con il pelapatate
una pera piccola a cubetti
zenzero
50ml latte di soia
succo di mezzo limone
acqua calda
Avevo nel frigo le pere che mi aveva portato dal suo frutteto lo zietto domenica, e una voglia incredibile di risotto (non sono impazzita! fa caldissimo anche qua a Torino, ma io ho impunemente abusato dell’aria condizionata oggi..perdonatemi! sigh) e così..ne è uscito il miglior risottino della mia vita!
Ho preparato aglio,cipolla e carota e messo con un po’ d’acqua a cuocere (voi potete far soffriggere, sicuramete ne guadagna in sapore!). Intanto ho tagliato la pera a cubetti e l’ho aggiunta assieme al riso. Se avete fatto soffriggere mescolate il tutto così, finchè il riso non sia trasparente, poi aggiungete acqua calda in base al tempo che impiegherà il riso a cuocersi. Se volete salate poco, ma io non l’ho fatto, e sconsiglio di usare brodo perchè confonderebbe il sapore finale. A questo punto ho aggiunto lo zenzero in polvere, che se volete si senta marcato è meglio soffriggere dall’inizio.
Quando mancavano circa 5minuti alla cottura ho messo il latte di soia freddo, e alla ripresa del bollore ho aggiunto il succo di limone. L’effetto è quello della produzione della nostra ricottina veg!!
Lasciate consumare i liquidi continuando a mescolare delicatamente, ma non lasciatelo troppo asciutto.
Impiattate, aspettate 5minuti (se riuscite perchè il profumo è celestiale!!) e gustatevelo!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Cambierei solo la categoria (considerazioni non mi pare adeguata…) per il resto 10 e lode!
Scusa: la fretta, l’entusiasmo, la prima ricetta con il sistema nuovo, io che sono pasticciona di mio 😛
Non dirmi niente… non riesco più a inserire le foto! 🙁
Mai fatto il risotto con le pere, ma basta che sia riso e son sicura che mi piace 😛
Dai non è difficile ragazze inserire le foto se ci sono riuscita io che sono imbranatissima con la tecnologia 😛
Eleonora, ma che bellissimo risottino profumato !
Pippi, ma é facilissimo inserire le foto… Se ce la faccio io, che sono antitecnologica al massimo !!!
stupendo!!
una volta ho magiato il risotto con i frutti di bosco..ed era ottimo!!
lo zenzero deve starci proprio bene!!!!
Ho idea che questo risotto sia delizioso, lo voglio provare al più presto!!!!!
Che ideona!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Splendido risotto, ma io aspetterò che faccia più fresco, di stare accanto al fuoco non ho punto voglia.
Per l’inserimento delle foto anche io ho qualche difficoltà, prima quando inserivo la foto, mi faceva scegliere le dimensioni e la posizione rispetto al testo, è una settimana circa che non me lo permette, allora la inserisco e poi la modifico riducendola. Infatti penso che alla prossima ricetta adatterò prima la foto sul mio PC e poi la carico.