Dolce pesche e cocco
Ancora pesche! Ne abbiamo tante da smaltire. Ed io ci ho fatto un dolce.
Ingredienti:
5 pesche mature
200 g farina 00
100 g manitoba
100 g di zucchero (più qualche cucchiaio)
2 bicchieri di latte vegetale
1/2 bicchiere di olio di semi
3 cucchiai di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di farina di cocco (più un pò per decorare)
cannella in polvere
marmellata di pesche
1 bustina di lievito
Procedimento:
come prima cosa ho sbucciato 4 delle 5 pesche, le ho tagliate a metà, ho tolto il nocciolo e le ho messe in una padella antiaderente cosparse di zucchero. Le ho fatte andare a fiamma bassa per circa 5 minuti per lato.
Ho unto e infarinato uno stampo da plum cake e ho adagiato sul fondo le pesche.
In una ciotola ho messo in ammollo i fiocchi d’avena nel latte vegetale. A parte ho mescolato le farine, lo zucchero, l’olio, la farina di cocco, la cannella,; poi vi ho aggiunto i fiocchi ammorbiditi e il latte. Ho mescolato bene. Infine ho tagliato l’ultima pesca a cubettini e l’ho aggiunta all’impasto, lasciando per ultima la bustina di lievito. Ho mescolato ancora e poi ho messo metà dell’impasto dentro lo stampo, andando a coprire le pesche. Su questo primo strato ho rovesciato qualche cucchiaiata di marmellata di pesche. Poi ho coperto con l’impasto rimanente.
Ho messo in forno per circa 1 h a 180°.
Una volta sfornato e raffreddato ho steso sul dolce uno strato di marmellata di pesche (con un pennellino) e l’ho cosparso di farina di cocco (la marmellata fa da colla!).
Vi regalo questa immagine, i gattini del b&b di Limana, dove sono stata in vacanza!
Gnam che bel plumcake! Ma stamattina è pieno di ricette che mi fanno venire una voglia matta!
Che bella la foto dei mici, che beatitudine!
10 e lode a ricetta e micetti!
Che bello iniziare la giornata con un po’ di bellezza
E ma allora dillo che sei un diavoletto tentatore
Questo plumcake e un capolavoro bravissima Loira………….e cosa dire dei tre pelosoni 
Bellissimi questi gatti, che bel pelo (sembra di toccarlo dalla foto)
Ma è enorme sto plumcake (o è l’effetto dello zoom?)
La ricetta è fantastica; devo solo procurarmi gli ingredienti che non ho in casa (il supermercato più vicino è a 5 Km!) e poi ci provo. I gatti sono di una bellezza incredibile. Quando li vede mia figlia, pianta una grana perchè ne vuole un secondo.
@andrada, è proprio così grande! ho uno stampo enorme (molto lungo e stretto)
ma il dolce finisce subito lo stesso, eh eh.
@laura, mia omonima, io volevo portare a casa uno dei due micetti (erano adottabili), ma mia mamma mi ha guardato storto!
Ha proprio un bell’aspetto! Mi sembra quasi di sentirne il profumo *_*
Laura ma ti è venuto benissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Brava! Io in questo periodo sono scocciata dalle pesche nel senso che ne ho comprate di tutti i tipi in commercio qui ma a mia suocera non piacciono! Mi spiegate se al Nord avete delle pesche diverse che qui non trovo?????????????????????????????
Spero che tua suocera non legga, ma mi sa che sia un tantino noiosetta (detto con affetto, sia chiaro!). Io conosco le pesche a pasta gialla e quelle a pasta bianca; di recente ho anche visto una qualità nuova, larga e schiacciata, molto dolce (me le hanno regalate).
Bò…. non sono proprio “nordica”, sono più ” di centro”, magari al nord esistono varietà più succulente
ih ih ih
bellini i gattoni!!!!!!!!!!!!
Loira devi sapere che la suocera di Paola è un caso a parte
Cara Paola ti assicuro che qui al nord le pesche hanno l’unico inconveniente di essere molto più care e a volte non sono il massimo 
Ne approfitto per mandarti un baciotto e dirti di portar pazienza……dai siamo già al 13 agosto 
Me lo ripeto anche io…forza e coraggio! forza e coraggio! forza e coraggio Paola! Ciao Chiccolaaaaaaaaaaaaaa
Loira, é bellissimo questo plum-cake !!!
Ed i gattini ? Ma che meraviglia…
wow!!!!
pesche….cocco……da mangiarselo tutto!!!!
bellisssssssimoooo
bella questa ricetta, da provare
Grazie e tutti! Ne ho nel forno un’altra che poi vi mostrerò! Evviva le ferie!!!!! E forse quest’anno dureranno una settimana di più xchè la cooperativa per cui lavoravo ha perso l’appalto dell’asilo e subentrerà la nuova cooperativa che però, per motivi burocratici, ci farà firmare il contratto il 1° di settmbre (sarei dovuta rientrare il 24 agosto, a regola… ma non cantiamo vittoria troppo presto!)
E’ TUTTO bello…soprattutto i micini!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ma la torta, ovviamente, pure…
Accipigna!!! Ho sostituito la farina normale con farina di riso e la manitoba con la maizena, ho messo zucchero di canna e taaaaaaaaaaaanto cocco perchè non potevo mettere i fiocchi, ed oggi la proporrò ad un pubblico celiaco…l’aspetto è davvero invitante, e presto mi diranno se anche il contenuto è all’altezza XD
Grazie mille per questo dolce estivissimo, e meno male che i gattini sono in foto, sennò me n’ero già rubata uno ><
A presto!!!
Fammi sapere com’è andata! quasi quasi lo rifaccio anch’io, visto che ho le pesche!
E’ andata benissimo!!! Anche i più schivi ai dolci come mia nonna e mio padre hanno apprezzato enormemente…non mi avevano mai fatto tutti questi complimenti O____O
E’ tutto merito tuo carissima, grazie!!!<3
p.s. vorrei pubblicare la ricetta sul mio blog (citandoti ovviamente), ti dispiace???
Certo che puoi! Sono felice che abbia avuto tutto questo successo!!