Peperoncini ripieni 2

Aspettavo giusto lo spunto per fare i peperoncini che mi aspettavano nel mio orticello e lo spunto me lo ha dato Isaveg con i suoi Peperoncini ripieni. Ho letto diverse ricette prima di decidere come veganizzarli, questa è la mia versione che non so ancora dirvi come sarà, il responso tra un mesetto quando li assaggeremo! Sono solo due piante di questo tipo di peperoncino, piantati apposta con l’idea di farli poi ripieni.
Ingredienti:
peperoncini
tofu
olive
capperi
aglio
prezzemolo
aceto
olio buono

Procedimento:
Come vedete dalla foto il raccolto mi ha permesso di raccogliere solo 14 peperoncini maturi belli rossi, ma come prima esperienza con questo tipo di peperoncino mi posso ritenere soddisfatta. Come prima cosa lavate i peperoncini, asciugateli e aiutandovi con un coltellino togliete il cappellino verde e svuotateli aiutandovi con un cucchiaino, mi raccomando come già consigliato da Isa mettetevi dei guanti se non volete che le mani vi brucino da morire, per esperienza so che si passano dei brutti momenti :(. Una volta puliti mettete in una pentola metà acqua e meta aceto, quando questa bolle buttaceci i peperoncini e fateli bollire per 4 minuti, fate attenzione a non respirare il vapore è fortissimo, a meno che siate un po’ raffreddati e intasati che allora vi aprirebbe il naso e i polmoni :). Scalate e mettete i peperoncini a testa in giù ad asciugare, io li ho lasciati tutta la notte, ho letto che devono essere il più asciutti possibile. Preparate a questo punto il ripieno: bollite il panetto di tofu per 10 minuti, tagliatelo a tocchetti e frullatelo con le olive snocciolate, i capperi e 1 pezzetto di aglio, il tutto deve diventare una crema. Procedete ora a riempire i peperoncini, mi raccomando sterilizzate i vasetti, io li ho sterilizzati in forno a  125° per 1 oretta. Riempite quindi di olio fino a completa copertura, chiudete bene e riponete al buio per almeno 1 mesetto prima di consumarli. Mi è avanzato un pò di ripieno che mi sono spalmata su una fetta di pane tostato, era buonissimo.

Sostieni anche tu la libera informazione!

Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Per conoscere meglio VEGANOK, scarica qui il nostro rapporto di impatto Etico.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Chicca66

E' con un po' di rammarico che ammetto di non essere vegana ne vegetariana al 100% forse più per vigliaccheria che non per convinzione; troppo lungo da spiegare e non vorrei annoiarvi, ma credetemi quando vi dico che nel cuore sono vegana al 100%, infatti in Vegan.blog ho trovato dove poter sfogare la mia indole vegana e ve ne sono riconoscente. con affetto! Vivo in quel di Como con un marito meraviglioso e un figlio di sedici anni che definisco la mia bestiaccia!!!! Più naturalmente il mio bimbo peloso Fiocco :) Aggiornamento profilo del 31/01/2010: fra poco più di 2 mesi saranno 3 anni che faccio parte della famiglia veganblog 3 anni in cui il mio modo di vedere le cose e il mondo sono sicuramente cambiati e sopratutto è cambiato il mio modo di alimentarmi e quindi a distanza di 3 anni sono felice ed orgogliosa di potermi considerare vegana al 99%:-) Sarei stata più felice nel dirti che anche i miei uomini abbiano cambiato completamente il loro modo di cibarsi, purtroppo non è così ma continuo a sperare, io ce la metto tutta nel preparare pietanze gustose per loro! Vi chiederete perchè non al 100%, purtroppo capita che mia suocera che si fa sempre in 4 per farmi trovare pietanze senza proteine animali a volte usi formaggio :-( Poi anche per altri aspetti, indosso ancora abiti e scarpe che non sono vegan, per questo datemi ancora un po' di tempo! Spero quindi che tutti quelli che come me sono arrivati per caso su veganblog possano arrrivare a condividere ogni sfaccettatura del mondo vegan! Come sempre il mio grande grazie a Sauro e Renata per aver creato questo meraviglioso blog!