Pasta fredda al pesto
…chiamarlo pesto non è proprio esatto…i liguri non me ne vogliano….
Ingredienti:
una trentina di foglie di basilico
facoltativo: altre erbe fresche tipo prezzemolo o rucola
1 spicchio di aglio grosso o 2 piccoli
la ricetta originale prevederebbe i pinoli ma sinceramente li sto boicottando: 40 Euro al kg è un’enormità, mica posso chiedere un mutuo..allora ho provato a sostituirli con i semi di girasole e mi sembra che la sostituzione non sia niente male…
noci (a volte se non le ho uso sia mandorle che nocciole)
olio extravergine buono (ce ne va abbastanza)
sale qb
pasta a piacere (avevo dei cavatelli ma di solito preferisco utilizzare questo sugo con i sedanini)
pomodorini pachino o datterini per guarnire
Esecuzione:
Non avendo il mortaio nè un minuto di tregua in cucina quando preparo, vado velocemente con un tritatutto ove butto tutti gli ingredienti e frullo per pochi minuti. Quando la pasta è cotta e scolata, gli aggiungo il pesto e i pomodorini come decorazione e metto in frigo per una mezz’oretta (anche di più se c’è tempo).
Coglievo l’occasione di raccontarvi che la mia bimba mi vede sempre cucinare e spesso sistemare i piatti per benino e fare delle foto..cosi ha voluto anche lei offrirvi un piatto di sua creazione e sua “apparecchiatura” che vi posto:
Ingredienti: sassetti, foglie e fiori di gelsomino (una bontà! SLURP!) eccola contenta della sua creazione (e dei miei elogi per avere apparecchiato la “tavola” proprio a modino:
Aggiungi un commento
Cerca
Calzature…di Romeo
Siete tenerissime!
Tenerelle!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! la pasta è splendida…la tua bimba e la sua “insalatina” pure
che bambina meravigliosa, intelligente e sensibile! complimenti a lei ma soprattutto alla mamma … e alla mamma anche per questa bella pasta fresca e profumata!
Complimenti a tutte e due!Finalmente utilizzerò i semi di girasole
Stupenda e tenera la tua bimba … sicuramente profumatissima la pasta
Che dolce la tua piccola, dalle un grosso bacio da parte mia ^_^
La tua pasta… buonissima, hai ragione riguardo ai pinoli, io li sostituisco con gli anacardi
Io gradirei un piattino di sassetti con foglie di gelsomino
Poi magari farei il bis con la pasta al pesto 
io la faccio sempre la pasta così,però ci metto anche le olive,dato che sono una patita
)
wow hai una bambina bellissima! (e lo dice una che di solito è totalmente indifferente ai bambini
senti. .. la pasta è di sicuro buona, ma passa in netto secondo piano dinnanzi alla bimba!!!
un abbraccino!
ma che bellissimi riccioli ha la tua bimba!
Interessante, uesto pesto, da provare…!
Che bella che é la tua bimba !!! “Veganblogghina” anche lei a breve, eh ???
Che bel piatto che ha fatto la tua bimba. è così bello che quasi quasi dispiace mangiarlo
Il tuo “pesto” deve essere molto buono; detto da un ligure…
Tanto… il vero pesto non è vegano.
Magari un giorno provo a veganizzare il pesto alla genovese (sicuramente lo hanno già fatto in molti), il mortaio ce l’ho e la ricetta originale pure.
Ciao splendida ricciolina!!!! Che bel piatto che hai preparato, tra un pò sbaraglierai tutti qui su Veganblog!!!!
Ciao Elena, complimenti per la tua pasta!!!