Pasta fredda al pesto

…chiamarlo pesto non è proprio esatto…i liguri non me ne vogliano….

Ingredienti:

una trentina di foglie di basilico

facoltativo: altre erbe fresche tipo prezzemolo o rucola

1 spicchio di aglio grosso o 2 piccoli

la ricetta originale prevederebbe i pinoli ma sinceramente li sto boicottando: 40 Euro al kg è un’enormità, mica posso chiedere un mutuo..allora ho provato a sostituirli con i semi di girasole e mi sembra che la sostituzione non sia niente male…

noci (a volte se non le ho uso sia mandorle che nocciole)

olio extravergine buono (ce ne va abbastanza)

sale qb

pasta a piacere (avevo dei cavatelli ma di solito preferisco utilizzare questo sugo con i sedanini)

pomodorini pachino o datterini per guarnire

Esecuzione:

Non avendo il mortaio nè un minuto di tregua in cucina quando preparo, vado velocemente con un tritatutto ove butto tutti gli ingredienti e frullo per pochi minuti. Quando la pasta è cotta e scolata, gli aggiungo il pesto e i pomodorini come decorazione e metto in frigo per una mezz’oretta (anche di più se c’è tempo).

Coglievo l’occasione di raccontarvi che la mia bimba mi vede sempre cucinare e spesso sistemare i piatti per benino e fare delle foto..cosi ha voluto anche lei offrirvi un piatto di sua creazione e sua “apparecchiatura” che vi posto:

Ingredienti: sassetti, foglie e fiori di gelsomino (una bontà! SLURP!) eccola contenta della sua creazione (e dei miei elogi per avere apparecchiato la “tavola” proprio a modino:

1. Pippi 17 luglio 2009 alle 14:56

   

   Siete tenerissime!

   
   
2. Francesca 17 luglio 2009 alle 15:00

   

   Tenerelle!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! la pasta è splendida…la tua bimba e la sua “insalatina” pure

   
   
3. Maria Pia 17 luglio 2009 alle 15:01

   

   che bambina meravigliosa, intelligente e sensibile! complimenti a lei ma soprattutto alla mamma … e alla mamma anche per questa bella pasta fresca e profumata!

   
   
4. ale63 17 luglio 2009 alle 15:04

   

   Complimenti a tutte e due!Finalmente utilizzerò i semi di girasole

   
   
5. Nadir 17 luglio 2009 alle 16:46

   

   Stupenda e tenera la tua bimba … sicuramente profumatissima la pasta

   
   
6. Concita 17 luglio 2009 alle 16:51

   

   Che dolce la tua piccola, dalle un grosso bacio da parte mia ^_^
   La tua pasta… buonissima, hai ragione riguardo ai pinoli, io li sostituisco con gli anacardi

   
   
7. Chicca66 17 luglio 2009 alle 16:55

   

   Io gradirei un piattino di sassetti con foglie di gelsomino Poi magari farei il bis con la pasta al pesto

   
   
8. Argie 17 luglio 2009 alle 17:54

   

   io la faccio sempre la pasta così,però ci metto anche le olive,dato che sono una patita
   wow hai una bambina bellissima! (e lo dice una che di solito è totalmente indifferente ai bambini )

   
   
9. Vicky 17 luglio 2009 alle 20:46

   

   senti. .. la pasta è di sicuro buona, ma passa in netto secondo piano dinnanzi alla bimba!!!

   un abbraccino!

   
   
10. Silvia D 17 luglio 2009 alle 20:49

    

    ma che bellissimi riccioli ha la tua bimba!

    
    
11. Elettra 17 luglio 2009 alle 21:26

    

    Interessante, uesto pesto, da provare…!
    Che bella che é la tua bimba !!! “Veganblogghina” anche lei a breve, eh ???

    
    
12. Cucina-vegetariana.blogspot.com 17 luglio 2009 alle 22:17

    

    Che bel piatto che ha fatto la tua bimba. è così bello che quasi quasi dispiace mangiarlo
    Il tuo “pesto” deve essere molto buono; detto da un ligure…
    Tanto… il vero pesto non è vegano.
    Magari un giorno provo a veganizzare il pesto alla genovese (sicuramente lo hanno già fatto in molti), il mortaio ce l’ho e la ricetta originale pure.

    
    
13. Paola 18 luglio 2009 alle 10:09

    

    Ciao splendida ricciolina!!!! Che bel piatto che hai preparato, tra un pò sbaraglierai tutti qui su Veganblog!!!!
    Ciao Elena, complimenti per la tua pasta!!!