Macedonia con sorpresa

Sembra una macedonia ma sotto c’è il trucco…  un tortino di riso e latte di mandorle!

Noi ce lo siamo pappati per dessert, ma secondo me può essere anche una prima colazione o una merenda sostanziosa!

Ingredienti:

1 litro di latte di mandorle

150 gr di riso

50 gr di farina di riso

80 gr di zucchero

scorza di limone

cannella

frutta mista di stagione

foglioline di menta per decorare

Procedimento:

in una ciotolina amalgamate la farina di riso con un paio di cucchiai di latte di mandorle;

mettete il resto del latte in un pentolino con la scorza del limone e il pezzetto di cannella (io in realtà non l’avevo e ho messo della cannella in polvere) e portate a ebollizione;

aggiungete il riso e il composto di farina di riso e cuocete 15 minuti (il tempo che il riso sia cotto);

unite lo zucchero, levate la scorza di limone e la cannella, e distribuite il budino nelle coppe per farlo raffreddare, così

Tagliate la frutta a pezzetti e distribuitela sul budino, decorando con qualche fogliolina di menta.

E’ quasi un pasto completo! E se non sbaglio va bene anche per gli intolleranti al glutine.

1. Cri 13 luglio 2009 alle 18:27

   

   meraviglioso! Devo assolutamente provarlo per la colazione di mia figlia! Come ci starebbero dei lamponi secondo te?

   
   
2. Pippi 13 luglio 2009 alle 18:40

   

   Benissimo! Secondo me puoi mettere qualsiasi frutto, a seconda della stagione, tranne forse la banana perché il budino è già abbastanza dolce!

   
   
3. Maria Pia 13 luglio 2009 alle 18:58

   

   ma che bella idea per accompagnare la mai solita macedonia! e poi adoro il riso in ogni sua forma dolce o salata! Grazie!

   
   
4. Loira 13 luglio 2009 alle 19:01

   

   Quante coppette ti sono venute con queste dosi?

   
   
5. Pippi 13 luglio 2009 alle 19:08

   

   quattro… è vero… mi ero dimenticata di indicarlo!

   
   
6. Francesca 13 luglio 2009 alle 19:41

   

   Che bello…io adoro il riso e latte dolce!!!!!

   
   
7. A.Stella 13 luglio 2009 alle 20:19

   

   oddio che meraviglia!!!!riesco ad essere solo di passaggio su veganblog in questo periodo e vi giuro che andando di corsa e dovendo scegliere non so mai quali ricette commentare!!!in questi giorni sono tutte troppo belle! più belle del solito! l’estate tira fuori il meglio di voi…..

   
   
8. Silvia D 13 luglio 2009 alle 21:50

   

   ma bella davvero!! ho giusto il latte di mandorle in dispensa, la provo di certo!

   
   
9. Betti 13 luglio 2009 alle 22:15

   

   Oh wow!

   
   
10. Elettra 13 luglio 2009 alle 22:26

    

    Bellissima e… chissà che bontà !

    
    
11. Concita 14 luglio 2009 alle 09:17

    

    Bellissima idea Pippi, buonissimo il riso così e poi con tanta frutta sopra, che gola! grazie mille per la ricetta!

    
    
12. Nadir 14 luglio 2009 alle 09:54

    

    Buona e fresca