Crostata alla crema

Ciao a tutti! Per il compleanno di mia mamma volevo preparare qualcosa di speciale, allora mi sono messa d’impegno per fare una bella torta! Ovviamente mi risulta impossibile seguire una ricetta e così ho fatto un mix di ricette aggiungendoci del mio :). Il risultato è stato soddisfacente come sapore (molto buona!!!), ma da perfezionare come consistenza! Infatti la crema è rimasta troppo liquida e quindi è strabordata in cottura, rovinando un po’ l’effetto estetico…
dsc_0172
Ingredienti per la pasta frolla:
200 g di farina 0
2 cucchiai di fecola di patate
2 cucchiai di farina di nocciole (nocciole tritate)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
80 g di zucchero di canna scuro (o altro dolcificante)
70 g di margarina vegetale
30 g di olio
2 cucchiaini di cacao
latte qb

Ingredienti per la crema:
500 ml di latte di soia
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 pezzo di scorza di limone
1 stecca di vaniglia (facolatativa)
1 punta di cucchiaino di curcuma

Procedimento:
Il procedimento per la pasta frolla è il solito: mescolare prima bene gli ingredienti secchi, aggiungere quelli liquidi, fare 1 palla e lasciarla riposare in frigo per 1/2 ‘ora. Dopodichè viene la crema: bisogna mischiare bene gli ingredienti stando molto attenti a non formare grumi di farina! Far cuocere fino a quando non cambia consistenza. In teoria raffreddandosi dovrebbe solidificarsi, ma la mia è rimasta troppo liquida comunque! Si accettano consigli! Ho provato l’agar agar ma non ha funzionato (e non è la prima volta). Dopo aver preparato tutto stendete la pasta, alzando per bene i bordi, in una tortiera oliata e infarinata, lasciandone da parte circa 1/3. Versate (o spalmate) la crema sulla base di frolla. Stendete la pasta rimanente e mettetela sopra la crema. Fissate bene i bordi (io non l’ho fatto bene infatti la crema è uscita in cottura!), cospargete con i pinoli e infornate a 180° per circa 30 minuti. A cottura ultimata spolverate di cacao e pinoli, fatela raffreddare e mettetela in frigo. Spero vi piaccia!

Sostieni anche tu la libera informazione!

Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Per conoscere meglio VEGANOK, scarica qui il nostro rapporto di impatto Etico.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Ciao Eugenia, la tua crostata è molto golosa mi fa piacere sapere che sei partita da frolla che avevo proposto io…………per addensare la crema ti basta aggiungere un po’ di farina in più non serve l’agar per la crema pasticcera veg:) Sei stata bravissima………proprio ieri sono andata nel mio negozietto di casalinghi preferito qua in Sicilia e ho comprato diverse misure di teglie quando torno sperimentero 🙂

    Reply
  2. Bellissima, grazie per averla pubblicata…
    Anche secondo me ci andava un pò più di farina per far diventare della giusta consistenza la crema. 😉

    Reply
  3. a me la crema sembra solidissima 😀 questa crostata è bellissima, mi ricorda dei biscotti ripieni di cui ora non mi sovviene il nome…..non vedo l’ora di provarla..

    Reply
  4. Grazie per i consigli! la prossima volta proverò con più farina! 🙂
    Comunque la crema era solida da fredda…5 minuti fuori dal frigo e si scioglieva! :S

    Reply
  5. Eugenia, anche a quest’ora (00.15) mi mangerei una bella fetta di questa torta che sembra davvero buona. Ha un aspetto molto molto invitante. La metto tra le ricette da provare.

    Reply
  6. hei, auguri alla mamma! E la torta doveva essere strepitosa!

    Reply
  7. sembra buonissimissima, complimenti!

    Reply
  8. bellissima Eugenia! Complimenti! Mi associo alle chef per quanto riguarda la farina, se può aiutarti solitamente io uso una proporzione di un cucchiaio pieno di farina per un bicchiere di latte. Auguri alla tua mamma!

    Reply
  9. eugenia prova la crema pasticcera fatto con il cous cous, è meravigliosa 🙂

    Reply
  10. Ma esiste qui sul blog la ricetta di crema pasticcera con il cous cous? E’ una delle poche o forse uniche cose che veramente mi manca mangiare!

    Reply
  11. se nn mi ricordo male ti avevo scritto la ricetta quando me l’avevi chiesta 🙂
    cmq sì, quella lì. ma io l’ho fatto cuocere nel latte di soia e poi mixato direttamente. con l’acqua penso rimanga un po’ troppo blando..

    Reply
  12. Semplicemente deliziosa!!

    Reply
  13. questa torta la vorrei adesso!!!! brava eugenia!

    Reply
  14. Ciao!
    anche secondo me per addensare basta la farina, ma se proprio hai difficoltà si può usare la fecola di patate (l’ho letto in un giornale).

    ciao!
    Cmq è una torta spettacolare!!!!!
    Bravissima! 🙂

    Reply
  15. ciao! per la crema hai provato con l’amido di mais?

    Reply
  16. No! Mai provato 🙂 Grazie per la dritta!

    Reply
  17. Non avevo commantato queata delizia.. Mamma che gola..

    Reply

Lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Vai alla barra degli strumenti