Sformato fiorito di lenticchie

Forse non è una ricettina proprio fresca fresca, ma può esser mangiata sia calda/tiepida che  fredda accompagnata da una bella insalatina
Ingredienti:
sedano
carota
cipolla rossa di Tropea
lenticchie rosse
curry
sale marino
pepe o peperoncino
yogurth di soia naturale (oppure latte di soia)
pangrattato
lievito alimentare a scaglie
salsa di soia

Procedimento:
Purtroppo non ho pesato gli ingredienti perchè non pensavo di inserire la ricetta,  ma è tutto talmente semplice che potete gestire da voi le quantità. Preparate un trito fino di sedano carota e cipolla e mettete il tutto in una pentola con un pò di olio evo, tagliate delle striscioline di carote che, dopo cotte, toglierete e le utilizzerete per la guarnizione. Appena le verdurine iniziano a cambiar colore,  aggiungete un pochino di salsa di soja e dopo 1 minutino le lenticchie e acqua fino a coprire il tutto; salate a vostro piacimento e lasciate cuocere per circa 20′ aggiungendo anche del curry; quando il tutto sarà diventato abbastanza morbido lasciate riposare un pò e, se volete un composto più omogeneo, potete frullarlo, altrimenti lasciate così com’è e ci aggiungete dello yogurt di soia. Oleate poi una teglia, metteteci del  pangrattato e poi il composto, spolverate la superficie con altro pangrattato o lievito alimentare, 1 filo di olio e infornate a 180-190° per 20 minuti circa e quando si sarà formata la crosticina guarnite con le verdurine che avevate precedentemente messo da parte e… voilà il  piatto è servito! La foto non è meravigliosa, ma è l’unica che son riuscita a fare… sorry!!! 🙁