Cioccolotto krispy

Che non è altro che la versione vegan del salame di cioccolato! La ricetta è tra quelle che la dottoressa Michela De Petris ha dimostrato al Veganch’io 2009 di Brugherio.
Ingredienti:
300 g di cioccolato fondente
150 g di gallette di riso
200 g di latte di riso
200 g di frutta secca
4 cucchiaini di cannella o 2 di peperoncino

Procedimento:
Con queste dosi ne viene davvero tanto, un salamotto di 40 cm da cui si ricavano 20 fette; io ho dimezzato le dosi e sostituito il latte di riso, che non avevo, con quello di soia. Versate in una pentola il cioccolato e il latte e fate sciogliere a fuoco basso.  Sbriciolate grossolanamente le gallette e incorporatele nella crema; la crema non deve essere calda, per non rendere le gallette troppo morbide. Aggiungete la frutta secca e la spezia che avete scelto. Avvolgete l’impasto ottenuto in un foglio di carta da forno arrotolandolo come un salame. Mettetelo in freezer per almeno 3 ore, quindi estraetelo, tagliatelo a fette e conservatelo in frigo fino al momento di servire. 😀