Non pensavo sarebbe uscita così buona!! Da mangiare sia calda che fredda 🙂
Ingredienti per la pasta:
250 g di farina di grano duro
120 ml di cqua
60 ml di olio di oliva
1/2 cucchiaino di sale
Ingredienti per il ripieno:
400 g di tofu
120 ml circa di latte di soia
2 gambi di sedano
1 carota
1 cipolla
1 zucchino
4 cucchiai di lievito alimentare
2 cucchiai di tahini
2 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di paprika e kurkuma
1 paio di spruzzate di salsa di soia
1 pizzico di sale
Procedimento:
Cominciare facendo la pasta, setacciare la farina e il sale in un contenitore capiente; aggiungere poi l’olio, l’acqua e amalgamare grossolanamente con l’aiuto di una forchetta; lavorare l’impasto a mano per bene e formare una palla; su di una superficie infarinata stendere la pasta con un mattarello, dopodiché adagiatelo in una teglia per torte da 28 cm. Per il ripieno, tagliare le verdure a pezzetti piccoli; far riscaldare l’olio in una padella e far soffriggere le verdure aggiungendo il sale a metà cottura; in un contenitore a parte mixare il tofu con il lievito, tahini, spezie, latte e salsa di soia fino ad avere un composto bello morbido; una volta che le verdure sono morbide aggiungere al composto di tofu; versare il tutto sulla pasta livellando e poi infornare per 35-40 mins a 200° in forno pre riscaldato.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
farina gialla = farina di mais?
no è di grano anche quella, mi sembra sia quella di grano duro..
è in un pacco giallo del conad (me l’aveva portata mia madre) 😛
Mamma mia Alessio, che meraviglia! E come è venuta compatta! Bravo!
è compatta ma molto morbida 🙂
ah sì la farina di grano duro, e dire che dovrei conoscerla dato che è proprio quella che si utilizza per il pane siciliano.
Splendida!!!!!!!!!!!!!!!!
Alessio, é bellissima !!!
Complimenti…
A me l’uomo che cucina bene mi… intorta!!
Bellissima, complimenti anche da me!
Meravigliosa!
Chi si è pappato la prima fetta che manca??? Bravo Lobino, ripieno invitante 🙂
Meno male che Manuel ti ha chiesto della farina…………anch’io leggendo farina gialla avevo pensato al mais………dalla consistenza si vede che è semola di grano duro…….cucu non chiamarla farina gialla altrimenti tutti pensano alla polenta 🙂 Baciotto
modificato il tipo di farina 😛
l’ho mangiata io la prima fetta ovviamente, avevo chiesto ad un amico di venire ad aiutarmi a mangiarla ma non poteva.. così ho dovuto fare io da cavia haha.
cmq ne sono rimasto soddisfatto, anche la mia collega a cui l’ho fatta assaggiare oggi 🙂
La pasta, dalla foto, sembra molto sottile, proprio come piace a me! Deve essere buonissima, anche questa da provare! 😉
cavoli alessio..ci hai sfornato una super meraviglia…ho giusto preso un panetto di tofu in piu..ma è al basilico…andra bene? Oggi prova la tua torta visto che ho tempo..e soprattutto ho trovato la soiatoo!!
he he grazie, non penso che il tofu al basilico vada bene per questa ricetta.. ci va meglio quello al naturale secondo me, però sentiti di provare..
e dove l’hai trovata la soyatoo alla fine?
Io ho usato la farina integrale invece di quella di grano duro..ma la pasta mi è venuta un pò troppo dura.. 🙁 consigli?..credo forse di averla lasciata troppo nel forno ma il fatto è che non sono ancora ben abituata a usare le farine integrali e non riesco a capire quando il tutto è cotto perchè non cambia granchè colore.. ma non voglio darmi per vinta..:-)