Fiori ripini al forno

E’ un po’ caldino ormai per accendere il forno però…si possono sempre mangiare freddi al posto del solito riso freddo..

Le quantità non saprei dirle, per cui..

Ho cotto il riso integrale secondo il metodo pilaf (per cui doppia acqua rispetto al riso, e coperto bene con il coperchio per il tempo necessario. Alla fine deve essere tutto asciugato bene e va semplicemente sgranato) sul fuoco e non nel forno.

Intanto ho tagliato a cubettini molto piccoli uno zucchino che andranno poi rosolati in un padellino, giusto per cucerli un po’ ma senza che si spappolino e lasciandoli un po’ croccanti.

Poi andranno uniti al riso, ormai cotto.

A questo punto, i fiori di zucca vanno lavati, privati del pistillo interno e aperti un po’ da un lato in modo da riempirli meglio (e questa è la parte più noiosa).

Si procede quindi a farcirli con  qualche cucchiaino di riso con le zucchine (ben raffreddato è meglio) e con un pezzetto di formaggio di soia a fette (o altro) e a chiuderli come meglio si riesce girandoli un poco su se stessi.

Disposti in una pirofila unta, spolverati con pangrattato o lievito in scaglie, un goccino di olio, vanno in forno a gratinare.

1. Chicca66 19 maggio 2009 alle 17:48

   

   Adoro i fiori diu zucchina………..peccato che quest’anno le mie zucchine non ne voglia sapere di crescere Uffa ho dovuto ripiantarle due volte, quindi dovrò aspettare per fare questa bellissima ricetta

   
   
2. Silvia D 19 maggio 2009 alle 21:48

   

   stupendo! i fiori di zucchina sono spettacolari secondo me, potrei vivere solo di questo. fritti poi… però così sono molto più sani e fanno ottimamente le veci di un primo. brava Eddy!