Quelli che vedete sono dei quadrotti ricavati da una torta soffice di ceci. Si tratta di una ricetta indiana. Sono buonissimi, quando li metto a tavola vanno a ruba!
Ingredienti:
1 tazza di farina di ceci
1 cucchiaio colmo di farina di semola di grano duro
2 cucchiaini di zucchero
1 pizzico di curcuma
il succo di 1 limone
1 cucchiaino di sale
1 tazza di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di cilantro (coriandolo in semi) macinato
1 cucchiaio di cocco grattugiato fresco o secco ma reidratato in acqua
Procedimento:
Mescolare le 2 farine, la curcuma, il sale, lo zucchero e il succo di limone in una ciotola con 1 tazza di acqua. Con una frusta battere finchè il tutto diventa liscio, senza grumi. Far riposare 15 minuti. Nel frattempo preparare una pentola (abbastanza larga) con acqua e cestello per cuocere a vapore (togliere l’anellino centrale, quello per sollevare il cestello) e mettere sul fuoco. Ungere una teglia di alluminio (quelle usa e getta) che stia all’interno del cestello. Trascorso il tempo per far riposare l’impasto aggiungere a questo il bicarbonato. Mescolare bene. Si otterrà un mix molto soffice e spumoso. Versarlo nella teglia unta e sistemare quest’ultima nel cestello già in pentola. Chiudere con un coperchio e far cuocere a vapore per 15 minuti. Una volta cotto e raffreddato capovolgere su un piatto e tagliarlo a cubetti. In una padella riscaldare 2 cucchiai di olio, quando è caldo far sfrigolare i semi di senape (mettere un coperchio perchè scoppiettano) aggiungere i semi di sesamo e far sfrigolare anche questi pochi secondi. Spegnere e versare in questa padella i cubetti di torta soffice di ceci e farli insaporire. Aggiungere il cocco grattugiato reidratato e i semi di cilandro macinati. Servire su un piatto… ancora tiepidi. Io li ho assaggiati anche freddi e sono buonissimi comunque.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Che ricetta meravigliosa O.o complimenti!!!!!!!!!!adoro la cucina indiana e questa sembra anche dietetica (poco zucchero) domani la provo subito 😀
Anche io, come ho già detto più volte, adoro la cucina indiana…
Stranissimo questo mix di spezie, poco zucchero, cocco… Mi incuriosisce…
Proverò a farla in un prossimo futuro !
La cottura a vapore mi sembra un’idea fantastica. Una volta ho cotto il pane a vapore, ed è venuto molto buono. Le sperimenterò quanto prima. Brava! (Oddio, dopo le ricette del formaggio e mozzarella brava non rende giustizia. Diciamo che ti considero una dea del veganolimpo )
Ciao ragazze, anche a me piace tantissimo la cucina indiana. Non fatevi ingannare dalla presenza di zucchero… non si tratta di un dolce, è invece una torta salata con una piccola nota di dolce 🙂
adoro adoro adoro la cucina indiana!
Bella!! Qui una non sa piu’ cosa scegliere di provare con tutte queste meraviglie di ricette!!
🙂 E’ vero! Quante cose si posson fare con i vegetali 🙂
Grazie per i complimenti 🙂
Anche questa è sicuramente da provare è molto particolare come dolce 🙂
Conci, è bellissima!!!! Ho provato una ricetta simile (ma non la stessa, aveva un altro nome) sempre indiana e devo dire che hanno abbinamenti di sapori e profumi incredibili!
Con le tue sante manine poi 😉
Bravissima 😀
Grazie mammina 🙂
Ciao Concita, una domanda: qual’è più o meno la grandezza della teglia che hai utilizzato? Devo regolarmi per organizzare la cottura! Grazie per le tue idee sono sempre fantastiche, sei un vero genio!
meravigliosa, questa la provo senza zucchero 😛