Budinetti di tapioca
Ricetta veloce e facile: questi budinetti saranno la mia colazione per questa settimana ma possono essere un’idea anche come dessert.
Premetto che non avevo mai usato la tapioca, ma vedendo quei deliziosi pallini bianchi non ho resistito…. In parte ho seguito la ricetta (che è quella del tapioca pudding brasiliano) in parte l’ho… riadattata ai miei gusti 
Per farli servono:
- 120 g di tapioca
- 150 g di zucchero di canna:per accentuare l’effetto bicolor è meglio utilizzare lo zucchero bianco
- 0,25 litri di latte (io ho usato quello di riso ma l’ideale sarebbe quello di cocco)
- 4 cucchiai di cacao in polvere
- qualche fragola
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di agar agar
Per prima cosa bisogna mettere la tapioca in bagno in acqua tiepida per un’oretta, poi la si scola e la si versa in una pentola in cui stia bollendo mezzo litro d’acqua; si aggiungono poi lo zucchero, il sale, il latte e l’agar agar. Il composto deve cuocere fino a quando la tapioca diventa trasparente.
Una volta intiepidito si divide il composto in due parti, ad una delle quali si aggiunge il cacao in polvere (e volendo anche un pezzetto di cioccolato sciolto).
Si prendono poi delle coppette monoporzione e si procede mettendo sul fondo qualche fettina di fragola decorativa e aggiungendo poi prima uno strato di composto normale e poi uno strato di composto al cacao, come vedete nella foto coi
tre pirottini “in progressione”.
La mia idea era quella di ottenere un effetto bicolor ma lo zucchero di canna ha reso troppo scuro il composto non cioccolatoso.
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Che meravigliaaaaaaaaaaaa…devo farli assolutamente!!!
Wow!!!
Sai cara Silvia che non ho mai usato la tapioca, e questi budinetti potrebbero essere lo spunto per provarla
Mi intrigano sopratutto ora che comincia a fare un pochino di caldino 
Che belli, mai provata la tapioca, provo a cercarla nel negozietto delle meraviglie, e mi metterò all’opera, che sapore ha?
non saprei dire. è una specie di gelatina… anzi, adesso devo proprio fare un po’ di prove per vedere se è possibile usarla come gelatina per crostate al posto delle gelatine pronte. vi terrò aggiornati!
Che bello! Io una volta ho comprato la tapioca per sbaglio (credendo fosse qualcos’altro, va be’…) e poi non sapevo come usarla. Ecco una bella idea!
Questa ricetta mi piace tantissimo! Ho giusto in casa la tapioca (che ho comprato ma mai usato ) ed il latte di cocco, mi hai dato un idea grandiosa per poterli utilizzare!
mi fa molto piacere
devo dire che con due cucchiaini di cacao è una colazione eccellente, ti concilia con la sveglia!
da fareeeeeeeeeeeeeeee!!!
belli belli!!!!!!!!!!