Medaglioni di cavolfiore e polenta

Nome pomposo per uno dei tanti sistemi che uso per smaltire i cavoli in eccesso (ad esempio questa settimana ne ho 4 da far fuori). 

Per farli servono:

• un cavolfiore
• biopolenta

 Si taglia il cavolo a pezzetti e lo si mette in pentola con un soffritto leggero (o senza per una versione light) e  con abbondante curry e paprika (amo molto il cavolo ma ne mangio talmente tanto che occasionalmente ho bisogno di cammuffarlo). Lo si copre con acqua salata e si aggiunge la polenta, mescolando per evitare la formazione di grumi. La cottura dura circa 20 minuti.

A questo punto si mette il composto negli stampini tondi da “medaglione” (o meglio da crostatina, del resto quelli ho :) ) che si mettono in forno per un quarto d’ora. Si può guarnire con semi di sesamo.

1. Luca 27 aprile 2009 alle 23:42

   

   wow…deve essere buonissimo!!

   
   
2. Francesca 28 aprile 2009 alle 08:07

   

   Meraviglioso!!! me lo mangerei anche adesso sai???

   
   
3. A.Stella 28 aprile 2009 alle 08:35

   

   Buooooonoooooooo adoro il cavolfiore!!

   
   
4. Loira 28 aprile 2009 alle 14:36

   

   Ma perchè le cose più buone sono quelle che mi fanno pù male??? (( Non posso mangiare il cavolfiore, ma se potessi ne farei una scorpacciata!

   
   
5. nadir 28 aprile 2009 alle 15:27

   

   Belli e buoni, anche a me avanza del cavolfiore, mi sà che ti copio la ricetta.

   
   
6. Babi 28 aprile 2009 alle 18:43

   

   M’ispirano molto ma ho due domande..
   1. Per “Biopolenta” intendi la farina gialla o della polenta gia’ cotta ?
   2. I cavolfiori li copri con l’acqua nel senso che li copri a filo
   o che sono praticamente annegati nell’acqua?

   Scusa ma sono una neo-cuoca

   
   
7. Silvia D 28 aprile 2009 alle 21:55

   

   ciao Babi
   intendo la farina gialla: io ho usato una farina di polenta bio precotta (dato che la trovo facilmente al supermercato), quindi mi sono bastati 10 minuti di cottura; l’acqua deve coprire appena il cavolo.
   è una ricetta davvero facilissima, non puoi sbagliare

   
   
8. Chicca66 29 aprile 2009 alle 13:39

   

   Buoniiiiiiiiiiii, questi vanno nei preferiti da provare, non sò quando ma da provare

   
   
9. Teo 3 dicembre 2009 alle 17:58

   

   Si può mangiare senza fare i medaglioni? Ossia mettendolo in una teglia bassa, per esempio, o qualcosa del genere?

   
   
10. Nanni 22 gennaio 2010 alle 23:50

    

    salve,
    le volevo chiedere se questa bontà può essere eventualmente cotta e surgelata…

    sembrano davvero saporiti! YUM!

    
    
11. Mimi 7 aprile 2010 alle 08:47

    

    Ma che belli e che buoni saranno questi medaglioni.. Da provare anche questa!!