Tortino di crêpes agli agretti

Piatto gustossimo e super riempitivo, sicuramente un piatto con il quale potete fare un gran figurone, bello da presentare e facile da servire 🙂 Mica finita la sacra degli agretti… ho in mente altri piatti :). Le crêpes le ho fatte come nella ricetta Crêpes di champignon unica differenza ho aggiunto 2 cucchiai di erba cipollina.

Ingredienti (per 4 persone):
7-8 crêpes
2 mazzi di agretti (potete sostituire con spinaci)
1 confezione di wurstel viennesi veg
1 cipolla
aglio
pepe o peperoncino (a piacere)
1 confezione di panna di soia o di riso o avena
2 tazze di besciamella aromatizzata con noce moscata

Procedimento:
Pulite gli agretti, lessateli in pochissima acqua (non buttate l’acqua è buonissima da bere  e molto saporita); scaldate un filo d’olio dove metterete l’aglio a pezzettini, la cipolla e il peperoncino, portate a cottura la cipolla aggiungendo poi gli agretti e i wurstel tagliati a rondelle, fate insaporire 5 minuti e aggiungete anche la panna. Preparate anche la besciamella, io l’ho preparata con 3 cucchiai di olio più 3 chucchiai farina di riso e latte circa 500 ml, sale e noce moscata. Ho usato una tortiera di 24 cm di diametro, ho messo 1 bello strato di besciamella sul fondo, 1 crêpes e gli agretti alternando fino alla fine degli ingredienti, ho finito con 1 altro strato di besciamella; tra una crêpes e l’altra non ho messo besciamella perchè c’era già la panna. Mettete 1 filo di olio o dei fiocchi di margarina e infornate per  circa 1/2 ora. Se preferite potete riempire le crêpes e arrotolarle nel modo classico o semplicemente piegarle a triangolo, a me piaceva l’idea del tortino già sperimentato anche con altri ripieni tipo zucchine o altra verdura 🙂