Gnocchi d’orzo con funghi e zucchine

Io e la macrobiotica abbiamo un rapporto conflittuale. Mangiare macro mi da un’immediata e profonda sensazione di benessere, ma dopo qualche giorno quei chicchi mi escono dagli occhi. Questa ricetta è un tentativo di forzare i chicchi alle mie forme e colori!

Ingredienti

400 g di orzo integrale bollito (1 tazza a secco)

80 g di farina (usato la manitoba)

10 g (una bustina) di funghi porcini secchi

150 g di champignons (li avevo surgelati)

1 zucchina

1 mazzo abbondante di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1 spicchio di limone

Procedimento

Dopo aver cotto l’orzo integrale a pressione (1 tazza per 2 di acqua) l’ho scolato molto  bene e frullato nel mixer. Quindi, mentre era ancora caldo, l’ho impastato con la farina, ho rollato i filoncini e fatto i classici gnocchi.

Ho messo i funghi secchi in una ciotola con acqua calda dove avevo spremuto uno spicchio di limone.

Nel frattempo ho arrostito la zucchina tagliata a rondelle fini e gli champignons in un poco d’olio, fino a che sono appassiti; a questo punto ho aggiunto i porcini e lasciato cuocere per qualche altro minuto. A cottura ultimata ho aggiunto prezzemolo tritato con aglio, sale, una poco di scorza di limone grattuggiata ed olio evo.

Ho buttato gli gnocchi in acqua bollente salata e scolati non appena sono tornati in superficie, quindi li ho mescolati con il sugo. Hanno passato il test “marito non macro”: ha chiesto il bis!!!

1. Annalisa 2 aprile 2009 alle 20:20

   

   Posso averne una porzione per cena? Abbondante, grazie

   
   
2. Barbara 2 aprile 2009 alle 20:27

   

   Che aspetto invitante, zucchine e porcini, che buoni!!!! Ne voglio anche io una bella porzione abbondante!

   
   
3. Keroppola 2 aprile 2009 alle 21:03

   

   devono essere fenomenali! complimenti!

   
   
4. Francesca 2 aprile 2009 alle 21:07

   

   Mmmmmmmmmmm…me ne mandi una porzionciona??????

   
   
5. Jasmiez 2 aprile 2009 alle 21:13

   

   prossima volta ragazze. li abbiamo spazzolati tutti!

   
   
6. Chicca66 2 aprile 2009 alle 21:37

   

   Questi gnocchi devono essere di sicuro una delizia Ti fò una domanda: perchè non usare direttamente la farina d’orzo? E’ una curiosità mia senza nulla togliere a questo piatto dall’aspetto davvero molto invitante Buona serata Jas!

   
   
7. Jasmiez 2 aprile 2009 alle 21:54

   

   Ciao Chicca!
   Ti dico quel che ricordo di letture macro. Il chicco possiede un’energia vitale, a noi trasferita, che nelle sue trasformazioni si disperde, quindi la farina macinata tempo fa e conservata per non sappiamo quanto prima dell’uso ha sicuramente una “vitalità” molto inferiore al chicco.
   Al di là di questo, che presumo non sono/siamo in grado di provare, i due mesi in cui ho mangiato chicchi di cereali quasi tutti i giorni stavo molto bene: sensazione psicofisica di profondo benessere. E adesso è comunque per me un po’ un gioco/sfida: prendere ’sti chicchi, strapazzarli e renderli gustosi

   
   
8. Chicca66 2 aprile 2009 alle 22:02

   

   Immaginavo qualcosa del genere e concordo Io uso la farina d’orzo, ma proverò sicuramente anche questo sistema per fare i tuoi gnocchi

   
   
9. Leely 2 aprile 2009 alle 23:59

   

   mamma mia come sono invitanti…

   
   
10. giorgia 3 aprile 2009 alle 11:35

    

    vorrei tanto farli, hanno un aspetto invitantissimo, corposo, saporito e “pieno”…

    
    
11. Paola 4 aprile 2009 alle 09:57

    

    Brava! Complimentissimi per la ricetta e per la foto! Grande!