Gnocchetti di castagne

Mi ci gioco i rompicapi in legno, scommetto che anche i vostri compagni/mariti, quando c’è da andare a far spesa, ad un certo punto vengono verso di voi tenendo in mano un pacchetto/sacchetto/scatola con la faccia da bambini e gli occhi che implorano: “me lo compri, mamma?” e di solito si tratta di qualcosa sbrilluccicante e del tutto inutile alla vostra peculiare economia domestica. Nel caso si tratta di farina di castagne, che ancora non ha trovato – nonostante gli ottimi suggerimenti da più parti pervenuti – una sua collocazione definitiva nell’ecosistema Valiano. Inutile dire che le castagne non mi fanno impazzire, figuriamoci poi in ambito salato. Quindi ho pensato di impastarla insieme alla farina normale e farci degli gnocchetti. Ale ha gradito, quindi ecco a voi…

Ingredienti:
250 g di farina di grano 0
150 g di farina di castagne
1 bicchiere di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
Impastare le farine e il sale con l’acqua tiepida, aggiungendone se l’impasto risultasse troppo secco. Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Far riposare 1/2 ora, intanto potete controllare la posta, o vedere se vi hanno commentato l’ultimo post, o giocare un po’ a Tetris. Passato questo tempo, spargere un po’ di farina su un piano, e stendere la pasta dello spessore di 1/2-1 centimetro. Con il tagliapasta formare dei piccoli quadretti. Altrimenti fate come per gli gnocchi di patate, prendete 1 pezzo di pasta per volta, allungatelo a tubo e tagliate col coltello tanti gnocchi. Nel frattempo fate metter su dal vostro compagno/marito la pila dell’acqua, assicuratevi che ci metta anche il sale. Quando bolle buttate gli gnocchetti, e tirateli fuori con una schiumarola man mano che vengono in superficie. Questi gnocchi si possono condire con una classica besciamella vegan, ma ho idea che soffriggere un paio di hg di zucca a tocchetti sia meglio. Quando ho cercato in rete delle ricette con le castagne, ho trovato spesso questo abbinamento, ma non avendo la zucca mi sono accontentata di sciogliere 1 dito di margherina con un cucchiaio di Dado vegetale (sì, è uguale a questo di Chicca), spolverizzandoci sopra un po’ di basilico. Il vino abbinato – naturalmente – è un Novello (sì, la ricetta è autunnale, lo ammetto…).