Besan laddu veg

Come prima ricetta volevo presentarvi i besan laddu. I laddu sono dei dolcetti indiani degli Hare Krishna, ci sono diverse varianti ma la mia preferita è questa che vi presento. La ricetta originale prevedeva il burro, io l’ho sostituito con la margarina, il resto degli ingredienti è anche nella originale di origine vegetale! Sono dei dolcetti sacri perciò si dovrebbero fare soltanto nelle grandi occasioni… o almeno così mi hanno detto quando hanno notato che li facevo in continuazione!!! Ora mi sono ridimensionata, per rispetto alle altre credenze, anche io li faccio solo per le occasioni e dato che si dovrebbe dare un laddu in offerta alle divinità io ne offro uno alla terra e gli uccellini sono sempre contenti di servirsene! Sono dolcetti senza glutine quindi perfetti anche per chi è celiaco!

Ingredienti:
400 g di farina di ceci
250 g di margarina
270 g di zucchero a velo
2 cucchiai di cocco grattugiato o farina di cocco
2 cucchiai di nocciole e/o noci tritate
1/2 cucchiaino di semi di cardamomo (semi non bacche! bisogna aprirle ed usare i semi!)

Procedimento:
Far sciogliere in una padella la margarina, con un setaccio aggiungere poco a poco la farina di ceci mescolando con un mestolo in legno. Si formeranno delle grosse palline, schiacciatele sino ad avere una specie di semola molto grossa, continuate a mescolare in continuazione per circa 20 minuti in modo da tostare la farina di ceci; capirete che è pronta dal colore dorato e sopratutto dal caratteristico odore che emana. Spegnete il fuoco, aggiungete il cocco, le nocciole ed i semi di cardamomo; sempre mescolando aggiungete con il setaccio lo zucchero a velo. Ora “l’impasto” è pronto… e arriva la parte più complicata! Prendete un po’ di impasto e pressatelo con le mani (a me viene più semplice con solo una mano) in modo da farne delle piccole palline, è molto friabile e si sbriciola facilmente! Se non riuscite in questo modo riempite una ciotola di acqua ed usatela per bagnarvi le mani di tanto in tanto mentre fate le palline però in questo modo risulteranno un po’ più duri quindi io preferisco fare senza! Mettete le palline nei vari pirottini ed i laddu sono pronti! L’unico difetto di questi deliziosi dolcetti è che uno tira l’altro! A presto 😉 Alessia