Insalata di arance

Nulla di più semplice e veloce da preparare, ma molto buona e d’effetto (e, me ne sono resa conto solo ora, anche crudista…):

Ingredienti
(per 3 persone):
1 finocchio
2 arance
1 pugno di nocciole
2 cucchiai di olio evo
sale, pepe
Procedimento
:
Affettare sottilmente il finocchio e le arance sbucciate. Tritare grossolanamente le nocciole. Riunire il tutto in una insalatiera. Fare un’emulsione col succo delle arance affettate, l’olio, il sale ed il pepe per condire l’insalata. Mescolare bene e servire in tavola (vi confesso però che a noi questa insalata piace scondita, è buona già così di suo…).

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Bellissimo il contrasto di colori di questa insalata tipica della Sicilia 🙂

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  2. Buono Buono Buono…..
    Io lo preparo aggiungendo olive nere e noci….
    🙂

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  3. Ah sì Chicca ? Non lo sapevo… Mia mamma (che però é veneta…) la fa spesso (questa infatti l’ha proprio fatta lei ieri…)!
    BioContessa, bella l’idea delle olive nere e le noci, le dirò di farla così la prossima volta…
    Buona domenica,
    Ele.

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  4. Elettra, ho giusto un finocchio in frigo e delle arance comprate ieri! Buona, belle e primaverile questa insalata!

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  5. ciao ele! anche mia mamma la fa spesso, aggiungendo a volte le olive nere! 😉

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  6. Eh si, le olive nere ci stanno davvero bene!
    @ Giorgia: Hai qualche ricettina nouova????
    🙂
    Un abbraccio

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  7. La faccio anche io con le olive nere e le noci, e qualche volta con le arance sanguinelle che colorano tutto di rosso!! Buonissima!

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  8. Ciao Barbara!!
    Le sanguinelle hanno anche un buon sapore marcato!!
    Io ho una pianta in giardino ma è ancora piccina…
    Per quest’anno tra gli agrumi ho avuto Clementini e Limoni..
    Spero per l’anno prossimo di avere anche sanguinelle e pomplemi rosa… che lo scorso anno mi anno regalato qualche frutto!!
    🙂

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  9. ciao renata, è da tanto che non posto ma è stato un mese intensissimo…e non sempre ho la macchina fotog a disposizione 😉 settimana prossima sono a casa da sola e visto che oggi riceverò una zucca in regalo dal mio principe (non è una battuta)…ho deciso che posterò una cena a base di zucca dall’antipasto al dolce! mmmmmm

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  10. Principe… vero vero!!????

    🙂

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  11. Dai bellissimo… Una cena speciale allora?!! ehe?

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  12. ops…”non era una battuta” era riferito alla zucca in regalo…ho messo la parentesi nel posto sbagliato 😉 mannaggia! sì, sarà una cena in cui lavoreremo io e il mio “principe”…

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  13. Giorgia… chissà che cena “principesca” verrà fuori !
    😉
    Ele.

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  14. Buona e fresca quest’insalata!! Me la sono portata in ufficio oggi, con le noci al posto delle nocciole che a casa non avevo…

    Ciao ciao!!! 🙂

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  15. ciao! Quest’insalata io l’ho mangiata con i capperi al posto delle nocciole e con aggiunta di limone, è deliziosa, e dire che di solito non vado matta per i finocchi!

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