Gnocchi di farina integrale

Oddio, forse chiamarli “gnocchi” è un eufemismo, ma considerando che era il mio primo esperimento in materia, posso dirmi soddisfatta! Io adoro gli gnocchi, ma da quando mia nonna non c’è più, devo dire che li ho mangiati raramente: a me piace sentire la patata al 100%, mentre quelli confezionati sembrano pezzi di chewingum americano… e così ho provato a farmeli da sola, aggiungendo un tocco di novità! Ora, dare le dosi esatte è cosa impossibile, perchè tanto dipende dalla patata usata e dalla consistenza. Mia nonna, ad esempio non aveva dosi esatte, ma iniziava ad aggiungere farina fino a che le sembrava che andassero bene…
Ingredienti (per 1 persona):
150 g di patate
25 g di farina integrale (ecco la novità)
sale
pisellini surgelati
champignon
olio

Procedimento:
Ho lessato le patate e, ancora calde, le ho passate al “passapatate”; ho aggiunto un po’ di sale e ho iniziato ad aggiungere la farina, impastando con le mani fino ad ottenere un composto morbido ma sodo. Ora: non ho usato tutti e 25 i g di farina, perchè mi sembrava che la consistenza fosse ok: poi, buttandoli nell’acqua, mi sono accorta che potevo metterne ancora un po’. Dicevo, ho impastato e formato un “salamino” da cui ho ricavati gli gnocchi. Intanto ho preparato il condimento, facendo saltare in padella i funghi affettati e i pisellini con un po’ di olio. Intanto ho fatto bollire l’acqua salata, ho buttato gli gnocchi e man mano che venivano a galla li ho scolati con un mestolo forato e li ho gettati nella padella col sugo. Quest’ultimo passaggio, però, ve lo sconsiglio, perchè mi si sono “spatasciati” (dal verbo spatasciare, Zingarelli :-)) tutti. Il sapore, però, era ottimo! Io li ho conditi con un sughetto un po’ diverso, ma penso che la morte degli gnocchi sia il classico pomodoro e basilico: io li ho sempre mangiati così!!!!!!!!!