Le polpette vegan di mammetta

18 commenti

Eccomi finalmente a presentare la mia prima ricetta… sono emozionatissima! In realtà doveva essere un dolce, ma aprendo il frigo mi sono accorta della presenza di alcuni ingredienti che stavano per passare a miglior vita… Spero sia di vostro gradimento.

Ingredienti:

1 peperone
1 melanzana
1/2a carota
latte di soia qb (o panna di soia)
2-3 fette di pane
pan grattato
uovo finto (1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio di acqua, 1 pizzico di zafferano)
gomasio o sale
olio
1 ciuffo di prezzemolo

Procedimento:
Sbucciare la melanzana (se come me siete intolleranti alla buccia, altrimenti potete farne a meno), pulire il peperone e tagliare entrambi a pezzettini piccoli piccoli, aggiungere la 1/2 carota (io l’ho grattugiata grossolanamente). In una padella con 1 filo d’olio cuocere il tutto finché non si ammorbidisce, aggiungere il prezzemolo tritato finemente a fine cottura salare con un po’ di gomasio o con 1 pizzico di sale e lasciar raffreddare. In una ciotola a parte sbriciolare il pane, bagnarlo con il latte di soia (o con la panna, a seconda delle vostre preferenze) e quando le verdure saranno a temperatura non ustionante, lavorare il tutto con le mani, amalgamando bene gli ingredienti. Fare delle polpettine tonde, passarle nell’uovo finto e poi nel pan grattato e friggerle oppure disporle in una teglia con carta da forno (quelle nella foto sono fritte… non ho resistito!). Bon appetit!

   
  1. Chicca66 18 febbraio 2009 alle 20:42
    Chicca66

    Adoro le polpette verdurose :) Benvenutissima Sara e complimenti per questa ricettina sfiziossisima :)


  2. Maysa 18 febbraio 2009 alle 20:45
    Maysa

    benvenuta e grazie per la bella ricetta!


  3. Sauro Martella 18 febbraio 2009 alle 20:51

    Ciao Sara… Benvenuta tra i itici cuochi Vegan di Veganblog.it
    Le tue polpette sembrano buonissime… chissà se al tuo dolcissimo Oleg sono piaciute?…


  4. Cleopatra 18 febbraio 2009 alle 21:29
    Cleopatra

    benvenuta Sara!in questi giorni non faccio altro che pensare alle polpette vegetali…devo assolutamente darmi da fare, e le tue sembrano ottime!


  5. Francesca 18 febbraio 2009 alle 21:32
    Francesca

    Benvenuta!!! belle e coloratissime le tue polpettine…le voglio!!!


  6. Keroppola 18 febbraio 2009 alle 21:33
    Keroppola

    wowwwww! devono essere squisite!
    Anche tu usi l’uovo finto :) ehhehe
    baciii


  7. Loira 18 febbraio 2009 alle 22:15
    Loira

    Benvenuta Sara! Buone le polpettine! :-)


  8. sara 18 febbraio 2009 alle 22:54

    Grazie a tutti del benvenuto… non vedevo l’ora. Alla prossima ricetta, allora! il mio assaggiatore ufficiale si offre sempre volentieri per innumerevoli sperimentazioni… ho solo qualche timore sulla sua capacità di giudizio… non mi sembra del tutto imparziale, :)
    vado a nanna, che domani devo alzarmi alle cinque…
    buonanotte a tutti!


  9. Sauro Martella 18 febbraio 2009 alle 22:55

    Buonanotte Sara…
    :-)


  10. BioContessa.it 19 febbraio 2009 alle 09:06
    Renata Balducci

    Benvarrivata Sara!!!
    Complimenti per il tuo piatto..Dà proprio l’idea di essere molto gustoso… e saporito… Sarà per le verdurine ch hai scelto.. sono le mie preferite!!
    Un abbracciotto..
    :-)


  11. Annalisa 19 febbraio 2009 alle 10:28
    Annalisa

    Benvenuta! Sembrano molto buone le tue polpette, le provero sicuramente! Ho solo un dubbio sulla frittura… Non si sfaldano mentre le friggi?


  12. sara 19 febbraio 2009 alle 11:08

    @Annalisa: in effetti la prima mi si è disintegrata tra le dita… ma se si friggono con molta attenzione, come direbbe mia madre basta una voltata e una girata (l’impasto è già cotto, va solo fatto dorare un po’). Se poi hai poco tempo, secondo me è meglio infornarle, così non devi muoverle troppo e restano più compatte. Falle comunque piccole e tonde, è più semplice.. la prima l’avevo fatta troppo grossa ed è finita direttamente nelle fauci dell’assaggiatore peloso!
    @BioContessa: grazie del benvenuto e del sostegno tecnico, e non solo! Mi ci vorranno un po’ di lezioni di tecnologia per proseguire la mia attivita creatrice qui… Confido nell’evoluzione della mia abilità tecnica e nella vostra inesauribile pazienza!
    un abbraccio
    sara


  13. Yuki 19 febbraio 2009 alle 12:54
    Yuki

    Benvenuta!
    Bellissime polpette, bellissimo piatto e bellissimo husky!
    Un abbraccio!
    (Anche io non posso mangiare la buccia delle melanzane!!! :D)


  14. Giuseppe 19 febbraio 2009 alle 14:05

    Bellissima ricetta sembra molto gustosa.. e da provare!!!! :D


  15. sara 19 febbraio 2009 alle 14:18

    @yuki: Grazie! anche il mio adorabile cagnaccio ringrazia per i complimenti (gongola in continuazione, il vanitoso!). La foto risale a quando l’abbiamo preso dal canile di bari… ora è il doppio e ha un pellicciotto da orso (puoi immaginare che gioia sarà la sua muta per l’ambiente circostante!).
    @giuseppe: spero proprio che ti piacciano e che diano vita alle famose “varianti” generate dalla vostra inesauribile fantasia… nei prossimi giorni sono in arrivo torte, biscotti e yogurt e se mi riesce anche qualche risotto… se continua a nevicare resterò in casa a cucinare… sono troppo freddolosa per uscire!


  16. Giuseppe ( JeppoMcKant ) 19 febbraio 2009 alle 15:09

    (sono il Giuseppe del post sopra)
    Ahah Già so che mi piaceranno molto.. Mi dispiace per te.. Ma spero che rimarrai a casa a cucinare altri piatti, hanno un aria gustosissima.. Aspetterò con ansia qualche risotto eheh.. Appena posso questa settimana preparerò queste deliziose polpette e ti farò sapere.. :D


  17. Marcia 19 febbraio 2009 alle 17:10

    Ciao, Sara! Bella scelta. Ben venuta!!


  18. sabri 22 febbraio 2009 alle 14:36

    Ciao Sara!
    Buonissime le tue polpettine! Le ho fatte proprio oggi a pranzo, solo che al posto della melanzana ci ho messo una zucchina…
    Ciao a tutti!!!



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