Insalata di cipolla al forno
Ecco una ricetta veloce veloce ma allo stesso tempo nutriente e gustosa, ottima per quando si è di fretta, accompagnata con del pane e un frutto è un pasto completo.
Ingredienti:
1 cipolla cotta in forno (io le compro alla bancarella del mio contadino di fiducia)
1 scatola fagioli rossi (se si è di fretta, altrimenti vanno molto meglio quelli secchi, lasciati in ammollo e fatti cuocere)
olio
sale
succo di limone (o aceto)
1 macinata di pepe
Procedimento:
Tagliare la cipolla in quarti e ogni quarto a fette, mescolare con i fagioli, condire con olio, sale, limone e 1 macinata di pepe. Potete mangiarla subito o meglio lasciarla riposare almeno 1 ora. Se vi piacciono potete aggiungere 1 manciata di semi di zucca (io li avevo finiti). Potete anche usare altri tipi di fagioli, io ho usato quelli rossi per il contrasto cromatico. Buon appetito!
Peccato che la cipolla cotta mi faccia venire mal di panza…se nò era mia!!!!!!! splendida…
E’ tantissimo che non cucino cipolle al forno…….che mi ricordano sempre la mia mamma che le cucinava nel forno della stufa a legna……devo decidermi a farle, questa insalata è proprio invitante
@Chicca: anche questa e’ proprio cotta in forno a legna, anche a me ricordano l’infanzia, le compro sempre proprio per questo motivo
Semplice e di certo buonissima! Che bell’idea!
@Chicca: ti ricordi il procedimento? mia nonna le faceva in tegame, al forno non ho mai provato..
Noi al forno le mettiamo già taglaite a fattine…
Vengono dolci e croccanti..!!
Io adoro le cipolle.. le metto in ogni dove, proprio come i fagioli!!
Brava ottimo piattino proprio di quelli che mi piacciono quando arrivo a casa affamanta ma non mi vorrei mettere a fare capriole in cucina!!!
Abbracci
Io adoro le cipolle e credo che proverò stasera stessa questa combinazione…