Insalata ricca invernale

Pensare che da bambina odiavo  i finocchi e mangiavo i broccoli solo quando la mia mamma li faceva impanati e fritti, ora ci vivrei 🙂

Ingredienti:

finocchi
qualche cima di broccolo bianco
qualche gambo di sedano
cipolla
tofu al sesamo o altro
1 cucchiaino di senape
prezzemolo
limone
olio di oliva
sale, pepe qb

Procedimento:
Prendete le cime di cavolfiore e tagliatele il più sottili possibile, preparate una vinaigrette fatta con limone, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato, sbattete bene con una forchetta e si formerà una specie di cremina; condite i broccoli e metteteli da parte; mentre i broccoli si insaporiscono tagliate anche i finocchi e il sedano sempre molto sottili, questi ultimi li ho conditi normalmente con olio e aceto di mele, ma se volete potete usare la stessa vinaigrette dei broccoli, a questo punto unite le varie verdure, aggiungete se vi piace 1 cucchiaino di senape e il tofu tagliato a piccoli quadretti. Ho fatto tostare del pane e mi sono regalata una cena superba. Questa insalata è piaciuta tanto anche alla mia peste, anche se devo dire che fortunatamente dal lato verdure è sempre stato un bravo bambino 🙂  🙂

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Anche in inverno un’insalata, se appetitosa come questa non si rifiuta mai….
    🙂

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  2. Naturalmente per broccoli bianchi intendi il cavolfiore vero chicca ah, ah….pensa te che mi stava sfuggendo quest’insalata completamente crudista ( a parte il tofu facoltativo e la fetta di pane :wink che oramai lo metti dappertutto ah, ah)…ti autorizzo a mandarmi a quel paese 😉
    P.s sei fortunata se la tua peste mangia questa meravigliosa insalata, la mia peste come insalata più in là della lattuga per ora non va, ma non dispero …Un baciooone

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  3. Giaò già cavolfiore 🙂 Lo sai che il pane è la mia rovina e da quando lo faccio con la pasta madre va che è una meraviglia per tutti……a proposito lo avevi poi fatto con la p.m. che ti avevan dato?
    La mia peste come ho già detto sopra fortunatamente mangia un po’ tutte le verdure e anzi se non ce ne sono brontola 🙂
    Ciao ragazze e buona domenica

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  4. Chicchinaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!Scusami tanto per oggi pomeriggio ma mentre facevo il mio sproloquio mi è caduta la connessione! Forse il pc voleva risparmiarti la pena di stare ad ascoltare le mie cavolate!!!! Sono riuscita a collegarmi solo ora! Comunque chiacchierare con te mi ha fatto enormemente piacere, sei una persona dolcissima!!!

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  5. Accidenti chicca che memoria ti sei ricordata della pasta madre che avevo noleggiato, si l’ho usata per fare gli sgabei favolosa, solo che poi mi sono dimenticata di lasciarmene unpezzo, che frana!!!! Però ho capito che non dovrebbe essere complicato farla devo esserne convinta però…..quando sento l’ispirazione che parte dall’anima la faccio. 😛 ciao cara un besos

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  6. Cara Paola mi è dispiaciuto molto perderti, spero di risentirti al più presto, anche per me è stato bello sentire finalmente come hai detto tu una voce di veganblog, a parte Sauro e Renata che tutte e due abbiam sentito! Ora ti sto scrivendo dal pc fisso dell’ufficio, Il caro Antonio mi ha detto che mi sistema forse per domani il portatile che mi ha regalato a Natale in modo d’avere il collegamento internet anche quando sono tra i fornelli cosi posso vedere più spesso se sei colegata 🙂 ti auguro ogni bene 🙂 Prova anche tu a fare qualche squillo 🙂
    Ciao Stella, ho dei blackaut ogni tanto ma ogni tanto la memoria funziona ancora 🙂
    Dai fatti venire l’ispirazione è davvero una cosa semplice credimi, più facile della tua maionese che non mi è venuta bella come la tua, aproposito vedi di rifarla presto! Besos

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  7. Bellissima questa insalata! Io non sono propriamente vegetariana, ma il mio ragazzo ha il colesterolo alto, allora negli ultimi mesi sto cercando di sbizzarrirmi in ricette senza carne-uova-latte e devo dire che in questo blog ho trovato tantissime idee appetitose; i miei complimenti!!!

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  8. Ciao Sabri e benvenuta su Veganblog.it
    Siamo contenti che le nostre ricettine etiche ti siano di aiuto…
    Continua a seguirci e vedrai che al tuo ragazzo gli rimettiamo il colesterolo più che a posto!
    🙂

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