Zucchine grigliate con semi di lino

Prima di raccontarvi il perchè di questa piatto di verdura vi riporto qualche notizia sui semi di lino: come tutti i semi oleosi (noci, mandorle, pinoli, pistacchi, ecc..), anche i semi di lino contengono validi principi nutritivi come proteine, minerali, vitamine, grassi benefici, sostanze anticancerogene e antiossidanti. Con essi si può preparare una bevanda lasciando macerare per circa venti minuti 4-5 cucchiai di semi in 1 l di acqua fredda, da filtrare e bere possibilmente la mattina a digiuno. Ideale è anche l’olio spremuto a freddo, ricchissimo di grassi omega 3 (indispensabili per l’integrità delle membrane cellulari), da utilizzare in modesta quantità come condimento, 1-2 cucchiaini tutti i giorni. Per uso esterno, i semi di lino sono utilizzati per le affezioni dell’apparato respiratorio, per il catarro, raucedine, tosse e tracheiti e anche foruncolosi… in questi casi sotto forma di impacchi e fasciature. Qualora ci fossero problemi di digeribilità, i semi di lino si possono tranquillamente macinare con un frullatore o un macinacaffè per poi spargerli su insalate e minestre… ma forse non tutti sanno che i semi di lino macinati possono essere anche un ottimo sostituto delle uova: 1 cucchiaio di lino macinato mischiato a 3 cucchiai di liquido sostituiscono 1 uovo nella cottura al forno per la preparazione di biscotti e torte. I semi di lino possono essere acquistati nei negozi di prodotti naturali, si conservano per parecchio tempo se tenuti in un luogo fresco al riparo dal sole. Venerdi 5 dicembre seguendo la videoconferenza della dottoressa Baroni tra le tante cose importanti che sono state dette sull’alimentazione si parlava dell’importanza degli omega 3 contenuti nei semi oleaginosi tra questi si parlava dei semi di lino ritenuti tra i più ricchi appunto di omega 3, da consumarsi anche frullati per renderli più digeribili; siccome da un po’ di tempo ne ho un barattolo acquistato con i buoni propositi di mangiarli tutti i giorni, ma ancora non utilizzati la videoconferenza mi ha dato un ulteriore spinta all’utilizzo.

Ingredienti:
zucchine
semi di lino
olio
limone

Procedimento:
Non ho fatto altro che grigliare delle zucchine, frullare circa 3 cucchiaini di semi di lino che ho messo sulle zucchine, condito semplicemente con 1 goccia di olio e un po’ di limone, li ho mangiati con delle fette di pane: al mio palato erano veramente buone; sicuramente ottimi su tutte le pietanze credo proprio che prenderò l’abitudine di frullarmi i miei semini tutti i giorni  🙂

P.S.:
Se non avete visto la videoconferenza vi consiglio di guardarla, non solo quella del 5/12 ma anche quella del 21/12, per me sono state molto interessanti e illuminanti, tanto che le sto segnalando il più possibile, mio figlio le ha segnalate alla sua prof. di italiano che spero tanto decida di proporle a scuola e poi di discuterne; basta andare su http://tv.saicosamangi.info/