Crostata con crema arancina
Finalmente inizia il periodo delle arancie, credo sia superfluo elencarvi le proprietà di questo meraviglioso frutto, prima tra tutte la ricchezza di vitamina C, ma nuturalmente dovete mangiarlo al naturale per poter assimilare i benefici di questa vitamina che cotta si perde.
Questa crostasta è stato un esperimento, fortunatamente ben riuscito, di una rielaborazione di una ricetta non vegan. Anche l’impasto è la prima volta che lo faccio così e devo dire che non ha nulla da invidiare a quelli soliti, non avevo mai usato la farina di riso per preparazioni da forno, ma credo che farò altri esperimenti, è rimasta molto friabile.
Per l’impasto tipo frolla:
120gr di farina di frumento integrale
230gr di farina di riso
70 gr di fecola di patate
1/2 cucchiaino di bicarbonato
3 cucchiai di malto di riso
70gr di olio di semi
cannella (a piacere) un pizzico di sale
un goccio di latte di soia o altro vegetale
Per la crema aranciana:
2 arance (la ricetta diceva possibilmente rosse)
1 cucchiaio di maezena
70gr di zucchero di canna o malto
cioccolato fondente un pezzetto, (quantitativo a piacere)
cannella (a piacere)
250gr di tofu morbido al naturale
Preparate la frolla miscelando bene le farine, aggiungete il malto poi l’olio e un pochino di latte, rimmarrà un impasto sbricioloso non spaventatevi, nella tortiera lo compatterete con le mani e una volta cotto starà assieme.
Spremete le arance e filtrate il succo, in un pentolino mescolate zucchero e maezena, aggiungete il succo e mescolate bene senza far formare grumi, aggiungete un pizzico di scorza di arancio, mettete sul fuoco fino a quando si sarà addensata. Una volta fredda dovete aggiungere il tofu che avrete passato al settaccio, mettete anche il cioccolato che avrete tritato e se volete la cannella. Questa crema se volete potete già servirla così in coppette con un ulteriore spolverata di cioccolato.
Spianate la frolla aiutandovi con le dita, formate un bordo di circa un centimetro, versate la crema, livellate, infornate a forno caldo (180°)per circa mezzora, una volta fredda riponete in frigo. Veramente goduriosa, è stata molto gradita 
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davvero particolare si al afrolla che la farcia! deve avere un sapore stano ma curioso!!
baci baci
Mhhh mi piace questa torta…
volevo chiederti due cose:
1 quanto tempo occorre per farla (cottura inclusa)?
2 la farina di riso è facilmente reperibile?
Grazie e complimenti per la tua particolare ricetta.
Molly
Ciao ragazze, il sapore secondo me non è tanto strano si sente il retrogusto dell’arancio (non abbondate con la scorza), mischiato al cioccolato…….
Ciao Molly, se non ho sbagliato i calcoli per fare il tutto più o meno ho impiegato un oretta………..
circa 5/10″ per fare la frolla (non l’ho fatta riposare)
10″ per fare la crema arancina
5″ per schiacciare il tofu
30/35″ per la cottura
Mentre prepari il tutto scaldi il forno, fammi sapere se la fai se ti è piaciuta, salutone
Dimenticavo: la farina di riso la trovi in tutti i supermercati o come sempre nei negozi bio
Dimenticavo: la farina di riso la trovi in tutti i supermercati o come sempre nei negozi bio