Semifreddo al caffè

Una sera, tornata a casa tardi, mi sono resa conto di aver dimenticato fuori dal frigo una confezione appena aperta di latte di soia

Per fortuna non si era ancora guastato, e ho voluto inventarmi un modo veloce e pratico per farlo sparire in fretta ;DDD

75 cl di latte di soia
25 cl di acqua
100 gr di farina di mandorle
3 cucchiai di malto
3 cucchiai di sciroppo d’acero o di succo di ribes
3 cucchiaini di agar-agar
2 cucchiai di orzo solubile più un po’ per guarnire
2 pizzichi di zenzero in polvere o un cucchiaio del succo
un pizzico di sale

In una pentola mettere il latte, l’acqua e l’agar agar e portare a bollore. Aggiungere la farina di mandorle a pioggia, il malto, lo sciroppo, il sale e continuare la cottura per cinque minuti.
In una pirofila aggiungere la polvere d’orzo lo zenzero, e versare la miscela caldissima.
Dopo un paio d’ore si sarà raffreddata e solidificata.
Frullare la gelatina e riempire le coppette o i flute.
Riporre il tutto in frigo per un paio di ore o fino al momento del dessert. Servire guarnendo ogni porzione con una spolverata di caffè d’orzo.

1. Lella 12 settembre 2008 alle 12:01

   

   Wao … questa golosità mi ispira proprio…..una domanda forse sciocca: come mai non hai messo il composto subito nei flute? Grazie.

   
   
2. Arame 12 settembre 2008 alle 12:06

   

   Se non lo frulli non viene bella spumosa come invece deve essere! Vedrai che differenza di bontà la gelatina frullata!!! Prova e poi dimmi

   
   
3. Lella 12 settembre 2008 alle 12:17

   

   AH, vedi ……….ma allora c’era il barbatrucco!!!!!! Ti farò sapere sicuramente … x adesso ti mando un baciotto e grazie 1000!

   
   
4. chicca66 12 settembre 2008 alle 16:52

   

   Belli anche da presentare! Bella idea!!! Ciao Arame

   
   
5. Stella10 12 settembre 2008 alle 17:34

   

   Brava Arame, a questo punto sarebbero da provare anche altri gusti di semifreddi fatti con gelatine frullate…si si bella idea.