Tortine Rovesciate

Queste tortine sono molto invitanti , adatte per spuntini o aperitivi ti lasciano un buonissimo sapore in bocca. Stuzzicanti veramente!!! La base di pasta briseé non deve essere troppo alta e va bucherellata con una forchetta. Quando è dorata è pronta. Le sue dosi dipendono dalla misura degli stampini, io ho usato stampini dal diametro di cm.10.

Ingredienti x 4 persone: pasta briseé al vino (con le dosi della ricetta base ne avanza metà …comunque può essere congelata tranquillamente in un sacchettino di plastica.), 300gr. di pomodorini ciliegia, 20gr,. di pinoli, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, origano secco, sale.

Preparazione: lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini. Ungere con l’olio una padella e sistemare i pomodorini uno accanto all’altro, senza sovrapporli, con la parte tagliata verso il basso. Rosolare a fuoco medio per 5 minuti e lasciare raffreddare. Nel frattempo, riscaldare il forno a 180°. Foderare gli stampini che devono essere bassi con un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato, cercando di lasciare spuntare dei lembi di carta che aiuteranno poi per l’estrazione della tortina. Adagiarci sopra i pomodorini rosolati sempre con la parte tagliata verso il basso, salare, cospargere con pinoli e abbondante origano. Stendere con un matterello la pasta briseé e ritagliarla a forma di dischi della misura degli stampini, coprire i pomodori e bucherellarla con una forchetta. Far cuocere in forno x 30 minuti o fino a quando la pasta è dorata. Lasciare un po’ intiepidire x 5 minuti quindi rovesciarle sui piatti .