Besciamella veg
È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come “Salsa bianca”. La besciamella è una salsa di base, che viene cioè spesso usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. Alcuni popolari piatti basati su questo ingrediente sono: le lasagne, i cannelloni, le diverse varietà di pasta al forno ed altri ancora.
Ingredienti:
500 ml di latte di soia
50 g di farina 00
50 ml di olio evo
5 g di sale fino
1 pizzico di noce moscata tritata
Procedimento:
Scaldare l’olio a fiamma bassa, toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina lentamente mescolando bene fino a formare una specie di polentina. Aggiungere sale e noce moscata e diluire quindi il composto con il latte (precedentemente riscaldato). Il latte deve essere aggiunto poco per volta mescolando di continuo per non far creare grumi. Mescolare bene fino a che il composto non si addensa, e lasciar cuocere fino alla consistenza desiderata. La consistenza deve essere densa per i ripieni o semi liquida per i condimenti.
Da evitare:
Non mescolare mai sul fuoco la farina con l’olio: la farina cuoce troppo in fretta, non si amalgama bene all’olio e forma grumi difficili da sciogliere anche con l’aggiunta del latte.
Deve essere buonissima !La proverò
Ciao Veronica, dimmi poi con che cosa la abbini…sono curiosissima
Per prima cosa: Complimenti per il Blog!!!!
Mi piacerebbe farla, ma non credo di poterla usare tutta in una volta. Per quanto tempo si conserva in frigo poi o devo dimmezare le dosi e farla ogni volta nuova?
La puoi congelare Cinnamon! Benvenuta!!!
Ah, grazie! Allora farò cosi!
Ciao, sono nuova! Ho provato questa besciamella ieri, per una parmigiana di melanzane e zucchine! La fine del mondo!
Ciao Ste,
e benvenuta qui su Veganblog.it la cucina più Etica che c’è!
questa ricetta x la besciamella mi ha accompagnata sin dal primo piatto appositamente vegan che ho preparato (la torta carasau di chicca)…e anche oggi torno qui x rivedere le dosi! Mamma mia sono passati già 4 mesi
@ Sauro…lo sai che sembri un jingle pubblicitario?
hai fatto pure la rima !!
Grazie del benvenuto Sauro! Tra l’altro, ho cambiato un ingrediente…ho usato farina integrale, viene uguale, stupenda e morbida, solo leggermente meno bianca! Volevo poi chiedere come si fa a registrarsi e volevo consigliare di visitare un sito…peta.org
io abito in usa, posso registrami lo stesso?
Ciao Ste e Klichen un caro saluto da parte mia e grazie per la fiducia che state dimostrando ….è sempre un piacere infinito leggere di essere riuscita ad far accettare qualche mia ricetta perchè è estremamante importante diffondere il più possibile questa alimentazione, una abbraccioooone
Ciao Ste,
registrarsi su Veganblog.it come utente è molto semplice.
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Ringrazio vegan blog di esistere, una continua fonte di ispirazione per lettura e pratica!
Ottima questa besciamella che d’ora in poi scorrerà a fiumi nelle prossime ricette!
Brava Stella!
Anche questa ricetta, semplice ma deliziosa, entra a far parte del nostro ricettario. Come sempre ringraziamo veganblog per contribuire con la sua laboriosità ad un mangiare più sano e rispettoso.
Un grande augurio a Stella per le sua prossime invenzioni perché con questa ricetta si merita un bel 10 e lode!
Grazie Dr.Blog e RV sono commossa siete molto gentili, sono felicissima di avervi potuto offrire questa ricetta. Una buona buonissima vita da parte mia
Ciao a tutti
Questo per me è il primo commento anche se le vostre ricette le provo da un po’ di tempo e sempre con buoni risultati!
Volevo ringraziarvi per i numerosi piatti proposti e per i consigli, siete un punto di informazione vegano importante e ci tengo a scriverlo.
E… passando alla ricetta: non avevo il succo di soia in frigo così ho improvvisato la ricetta con il succo di riso (usando le stesse dosi) ed il risultato è stato -a mio avviso- buono. la prossima volta proverò con la soia per il semplice gusto del confronto, hihi!!
Ciao ancora e buona festa della befana!!
Ciao a tutti! Qualcuno saprebbe dirmi con queste dosi quanta besciamella si ottiene nella fase finale, per favore?
Grazie in anticipo e complimenti per il sito
))
Ciao a tutti!!
Ho provato la ricetta oggi ed è venuta benissimo!!
Bravissima Stella10!!
mmmmm……la faro subito per oggi!!
ps:come ci si registra??
soo nuova ma gia mi son innamorata di questo sito!!