Scaloppine di seitan al limone
Quando non ero né vegana né vegetariana una cosa che mi piaceva tantissimo era il condimento delle scaloppine al limone che faceva mia mamma …come lo faceva lei non lo faceva nessuno…, dico il condimento perché la carne la lasciavo sempre indietro e mangiavo invece quintalate di pane “puchandolo”nel delizioso intingolo.
Così l’altro giorno mi sono detta: “perché non farle col seitan?”…e così ho fatto…
Ingredienti e Preparazione:
Innanzitutto mi sono preparata delle sottili fettine di seitan utilizzando ormai il mio inseparabile glutine della finestra sul cielo e dello shoyu (con ovviamente il solito pezzetto di kombu) quindi ho fatto esattamente la stessa cosa che faceva mia mamma allora, cioè, a freddo ho messo in una padella olio di semi di girasole, 3 spicchietti d’aglio schiacciato, un po’ di scorza di limone grattugiata e della farina OO così da dare una consistenza abbastanza densa, e del prezzemolo, meglio se fresco-così ha più sapore!
Poi dopo aver mischiato per bene senza che si formino grumi, si accende il fuoco e pian piano si aggiunge del brodo vegetale già caldo molto saporito (in modo da non fermare la cottura), quando la consistenza dell’intingolo è abbastanza omogenea si aggiungono le fettine di seitan (mi raccomando fatele molto fini…più sono fini meglio è!) e si fa cuocere per una decina di minuti, una volta passato questo tempo, si spegne il fuoco e…buon appettito! Vi assicuro …sono da leccarsi i baffi!!!slurp!
Aggiungi un commento
Cerca
Un aspetto veramente invitante una cosa però la scorza di limone l’hai messa grattugiata? Perchè vedo dei filetti gialli e non capisco che cosa siano. Ciao, ciao e brava!!
…parrebbe cipolla!
sì sì hai ragione…dimenticavo..ho aggiunto dei piccoli filettini di scorzetta di limone ma è più per decorazione che per altro…il grosso della scorza è grattuggiato…..:)
…e Claud…ed i due anellini che si vodono sono due fettine di aglio …in parte schiacciato ed in parte a fettine (io adoro l’aglio!)
Che storie… io l’ho fatto ier sera, seguendo un’ altra ricetta, ma credo che ciano alcuni spunti interessanti per migliorare la mia.
Grazie mille!
Fatto veramente slurposissimo! Buono buono, il probblema che ci mangi veramente una quintalata di pane! La soddisfazione più grande è grando vedo mio figlio che allunga le mani nel mio piatto!
a chi lo dici il “pucho” come si dice qui da me non può mai mancar!!!:)
ieri sera – pc alla mano, anzi… correvo dal pc alla cucina per seguire la tua ricetta…. – le ho fatte pure io! buoneeeeeee, che saporino raffinato! mi veniva da ridere a pensare all’ennesima diatriba di ieri su Repubblica on line su carne sì, carne no, dove un tipo nel forum “gridava” che lui col cavolo che avrebbe cenato con un’insalata scondita e un bicchiere di acqua liscia…
idee bizzarre, se sapesse quello che ci mangiamo, altro che insalata scondita!!! se non fosse così scemo, gliene preparerei un piatto di queste scaloppette!
Già, purtroppo la solita minestra é decisamente troppo comoda ed alla portata di tutti: nei banchi frigo ormai oltre ai classici tramezzini al tonno si trovano pure hamburger ed hot dog con tanto di pane e salse pronte per essere scaldati. In più ora i messaggi promozionali all’ interno delle trasmissioni Mediaset vedono protagonista pure il famigerato McDonald’s. Possibile che per ogni passo avanti che si faccia verso una corretta, sana e non violenta alimentazione, qualcuno cerchi di farci arretrare di almeno due?!
ciao!ho scoperto ora questo bel blog che ora metto fra i miei preferiti..cercavo tahin e ora ho un acquolina in bocca con queste scaloppine !!le farò di sicuro!!mi attirano da matti!grazie e buona vita!lidia
tutto molto carino ma io sono uno zuccone:le quantità per persona quali sono? facciamo a piacere?
grazie per l’eventuale risposta.
dome