Vellutata di broccoli

A seconda della consistenza, questa ricetta facile facile cambia impiego: possiamo infatti portarla in tavola come una vellutata da accompagnare a pane tostato o condire la pasta.

Ingredienti:
1 broccolo (circa 12-15 cimette)
1 cucchiaio di panna di soia
olio evo qb
sale qb

Procedimento:
Fate bollire un piccolo broccolo in acqua salata per 10 minuti circa. Scolate e trasferite le cimette nel bicchiere del frullatore. Aggiustate di sale ed aggiungete un filo d’ olio evo e poca panna vegetale. Frullate il tutto e trasferite in ciotole che porterete in tavola assieme a pane tostato e sfregato con aglio. Se si desidera condire la pasta invece, una volta scolata la pasta sul fondo di una padella mettete uno spicchio d’ aglio e poco olio, lasciate insaporire per qualche istante e versatevi la pasta, condite con la crema di broccolo e spolverizzate con peperoncino tritato.

1. Arame 6 febbraio 2008 alle 12:46

   

   potrei amarla!!! Credo sia fantastica nella sua semplicità!!!

   
   
2. Gormlaith 6 febbraio 2008 alle 14:12

   

   Si, molto semplice, tanto che in questa stagione la faccio spesso: mentre cuoce la pasta le cimette bollono assieme alla stessa, e poco prima di scolare il tutto col mestolo forato le pesco per fare la salsina.

   
   
3. isabella 20 novembre 2008 alle 17:51

   

   semplice e buonissima “perfetto”